自釀葡萄酒的5大健康隱患，愛喝的人要注意了！

持續的高溫，說明夏天已經離我們越來越近了。又到了各種葡萄上市的季節，吃多了總會膩，於是葡萄的衍生品應運而生。葡萄釀酒受到很多人的喜愛，一來，算是把吃不完的葡萄充分利用了；二來，比直接買來的葡萄酒，要經濟實惠的多；三，自己釀的，健康天然有保障。

但事實真是這樣嗎？很遺憾，自己釀的葡萄酒其實隱患重重，存在諸多健康威脅。

1、釀葡萄酒就對原材料葡萄的要求很高，比如高新鮮度、無損傷發霉等，而自己釀的話，很難做到嚴格篩選到位，一旦有一顆問題葡萄，就可能使整罐葡萄酒滋生細菌。

2、細菌還可能來自釀酒工具、儲藏器皿以及釀造者自身，清洗是否到位？衛生環境控制是否到位？沒有專業知識和設備都是很難做到的。

3、釀造葡萄酒，需要酵母菌的參與，但放多少，控制是個難題。一旦少了，就會導致發酵不充分和糖分過高的問題，大量飲用勢必造成身體負擔。

4、很多人不喜歡售賣的葡萄酒，是因為擔心其中的添加劑。但要知道，有時候適當的添加劑是有必要的，比如葡萄酒中的添加劑一部分為了避免滋生細菌。葡萄酒釀造發酵過程中，會產生數百種菌種，普通人很難去控制，所以可能存在釀出的酒中有甲醇這一類毒素。

5、正規廠商售賣的葡萄酒經過特殊工藝處理，保質期能夠控制的很好。而自己釀的，受到酒本身以及儲存環境、工藝等等的影響，很難保障。一不小心就存在變質的風險。

所以，不要盲目追求手工的東西！