正宗糖醋蒜做法分享，配方和比例告訴你，保存3年不變質，還倍脆！

小時候媽媽每年這個時候都會腌制一缸糖醋蒜，等到麥收的時候吃，特別的下飯。現在很多朋友喜歡配火鍋吃糖醋蒜，味道也特別美。今天廚娘與大家分享一下糖醋蒜的做法。

準備食材：大蒜，白糖，鹽，白醋，花椒，八角

操作步驟如下：

1，將大蒜外層老皮去掉，留兩層新皮，根部帶泥土的部分用刀切掉

2，取一盆涼白開水，加入30克鹽，攪拌均勻，放入大蒜腌制10個小時

3，腌制十個小時后，再重新換一盆淡鹽水，腌制十個小時

4，將大蒜撈出控水

5，鍋內加450克白糖，1400克白醋，100克水，30粒花椒，1個八角中火煮開

6，煮開後放涼備用

7，把大蒜裝進無水，無油的玻璃瓶內

8，將放涼的糖醋汁倒進瓶內

9，蓋上瓶蓋密封保存，腌制20天後即可食用

溫馨小提示：

1，文中大蒜為三斤，大家按照一斤大蒜，3兩糖，9兩醋的比例來調糖醋汁即可

2，可以將白糖換成紅糖，白醋換成其他醋

3，密封好的瓶子要放在陰涼處或者冰箱保鮮腌制

摘錄秀廚娘