砂鍋最好吃的10種做法，簡單又營養，好吃到停不下來，要收藏了

 

食材

凍豆腐，藕，豆皮，豆瓣醬，干辣椒，花椒油，蔥姜蒜，青菜，火腿腸，豬油，海帶絲，豆腐乳，芝麻醬。

做法

1、加一點花生油，等到鍋熱，加入姜蒜 ，倒入豆瓣醬爆香。

2、加入干辣椒，乾花椒，加水，大火煮開，加一點豬油。

3、將熬好的湯倒入砂鍋，將材料切好，全部下鍋。

4、最後加一點花椒油、芝麻醬和豆腐乳，調味就可以啦。

三鮮砂鍋

 

食材

水發肉皮，冬筍，黃豆芽，肉圓，菌菇，粉絲，白菜，油豆腐小福袋，水餃，西洋菜，上湯，鹽。

做法

1、將所有材料分成三部分，白菜、豆芽、冬筍墊在沙鍋底部，倒入上湯文火加熱。

 

3、燒開後滾3～5分鐘，吊出豆芽和冬筍的鮮味。

4、加入水發肉皮、菌菇、肉圓、油豆腐小福袋，繼續煮5分鐘，調入適量的鹽。

4、放入事先泡好的粉絲，離火前放入綠葉菜和煮熟的水餃即可。

砂鍋土豆粉

 

土豆粉，香菇兩朵，海帶絲，豆腐泡，魔芋結，大白菜，鹽1小匙，糖1/2小匙，生抽1大匙，花椒粉少許，辣椒油1大匙。

做法

1、鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用

2、砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦。

3、接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鐘，然後下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可。

4、吃的時候根據喜好加點辣椒油、醋。

 

牛肉砂鍋

食材

牛腩，蘑菇，豆芽，青菜，豆腐，薯粉，料酒，蔥，姜，生抽，耗油，鹽，油潑辣子。

做法

1、牛腩放入冷水鍋，加料酒、蔥姜，大火煮開後撇浮沫，轉中小火慢燉約1小時，盛出，湯汁備用。

 

2、砂鍋注入牛肉湯、加適量生抽和蚝油，將燉過的牛腩和其他食材放入，加蓋煮至所有食材熟透。

3、出鍋前撒鹽和油潑辣子。

砂鍋煲米飯

食材

米飯，油，砂鍋。

 

做法

1、米：水=1:1.5，泡20分鐘以上。

2、大火蒸到水差不多干，也就是米已經有一部分露出水面，但一圈還有水的樣子，轉小火。

3、小火燜煮幾分鐘，看砂鍋的出氣孔的氣量減小到少。

4、猛加大火，讓水分快速收干，眼見著出氣量變大就對了。

5、等到出氣量在變小的時候關火（或者小火再來個1兩分鐘，隨意）。

砂鍋娃娃菜

 

食材

五花肉，娃娃菜，油豆腐20顆，大蒜5瓣，鹽1/2小匙，蚝油1大匙，生抽1大匙，雞精1/4小匙，老乾媽1/2大匙。

做法

1、將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟，切成薄片，大蒜切小段，娃娃菜切小段。

2、炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。

3、下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蚝油、生抽、雞精（老乾媽）。

4、炒至根莖變軟，再加入葉片部份，大火翻炒幾下，加入清水，水沒過食材。