葯補不如食補，5款滋補藥膳

 

葯膳發源於我國傳統的飲食和 中醫食療 文化，葯膳是在 中醫學 、 烹飪學 和 營養學 理論指導下，嚴格按葯膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，葯膳即藥材與食材相配而做成的美食。）它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它「寓醫於食」，既將藥物作為 食物 ，又將食物賦以藥用，葯借 食力 ，食助葯威，二者 相輔相成 ， 相得益彰 ；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、 延年益壽 。

 

黃精粥

【藥材】黃精20克。

【食材】大米100克，冰糖5克。

【做法】

步驟1：大米淘洗乾淨;黃精洗凈、切碎，放入乾淨紗布包。

步驟2：砂鍋置火上，入水適量，放入紗布包，小火煮20分鐘，下入大米、冰糖，轉中火熬煮至粥黏稠，取出紗布包，加冰糖調味即可。

【功效】補脾和胃、滋陰潤肺。適用於肢軟乏力、納差食少、胃脘隱痛、乾咳無痰等症。

【禁忌】本品性潤多液，性較滋膩，咳嗽多痰者忌用。

【食法】佐餐食用。

 

黃芪鱔魚湯

【藥材】黃芪15克。

【食材】鱔魚1條，生薑10克，鹽3克。

【做法】

步驟1：鱔魚宰殺后，去骨、內臟，洗凈血水;黃芪洗凈，切片;生薑洗凈，切片。

步驟2：砂鍋置火上，入水適量，放入鱔魚，大火煮沸后，撇凈浮沫，加入黃芪片同煮，轉小火燉至鱔魚爛熟，加鹽調味即可。

【功效】補氣降糖。適用於糖尿病患者的輔助治療。

【禁忌】鱔魚不可與菠菜同食，會引起腹瀉。

【食法】食肉喝湯。

 

百合豬心煲

【藥材】黑芝麻40克，百合25克。

【食材】紅棗15枚，生薑5克，豬心1個，鹽3克。

【做法】

步驟1：豬心剖開，洗凈血水，切成片狀，放盤備用;百合、黑芝麻去雜質，洗凈;紅棗洗凈，去核;生薑洗凈，切片。

步驟2：炒鍋至小火上，燒熱後放入黑芝麻，炒香，備用。

步驟3：湯煲置火上，放入豬心、芝麻、百合、紅棗、薑片，注入適量水，大火煮沸後轉小火煲至豬心爛熟，加鹽調味即可。

【功效】炒鍋至小火上，燒熱後放入黑芝麻，炒香，備用。

【食法】吃豬心喝湯。

 

菊蒲豆腐湯

【藥材】菊花、蒲公英各10克。

【食材】豆腐120克，鹽2克。

【做法】

步驟1：菊花、蒲公英洗凈;豆腐切塊。

步驟2：砂鍋置火上，入水適量，放入菊花、蒲公英煎煮40分鐘，撈去藥渣，加入豆腐煮熟，加鹽調味即可。

【功效】清熱解毒。適用於風熱感冒、頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、療瘡腫毒、高血壓等症。

【禁忌】豆腐中含嘌呤較多，痛風病人和血尿酸濃度增高者忌食。

【食法】佐餐食用。