在家自製黑芝麻糊，美味又營養！

黑芝麻糊香糯可口，營養豐富。只要有黑芝麻和糯米粉，自己做黑芝麻糊就不難。網上製作黑芝麻糊方法很多，就看哪樣對自己來說更喜歡更方便了。不論哪種方法，都要有炒熟的黑芝麻。黑芝麻可以小火炒熟，也可以用烤箱烘熟。可以把芝麻先磨成粉，也可以做糊時現磨。可以把糯米粉先炒熟，也可以不炒，到時和黑芝麻粉一起煮熟。總之做黑芝麻糊的方法很多，現從網上摘錄幾種，供日後再做時參考。

圖1 我做的黑芝麻糊

方法1：（我最近用的方法）

1）黑芝麻洗凈濾去水分，然後用小火炒香。

2）用磨咖啡的電動磨碎機將炒熟的黑芝麻磨成粉。

3）將磨碎的黑芝麻加上糯米粉、糖和適量的水，放入在鍋中小火煮，不停用勺攪動。煮開后至液體呈粘稠狀即可。

4）這種方法的用料比例是：炒熟的黑芝麻：糯米粉：糖=4：1：1/2。當然喜歡更甜一些的話，可根據自己的口味再加些糖。

圖2 洗凈後放在濾網中的黑芝麻

圖3 我用的電動磨碎機

方法2：

1）黑芝麻洗凈濾去水分，然後用小火炒香，或者放烤箱中，150攝氏度，烤10分鐘，可根據情況延長時間。

2）用攪碎機將炒熟的黑芝麻磨成粉，裝瓶。

3）糯米粉放入鍋中，小火炒至顏色變黃。

4）黑芝麻粉加上炒熟的糯米粉、糖混合均勻，用適量開水沖泡均勻即可。

5）這種方法的用料比例是：黑芝麻粉：糯米粉：糖=3：1：1/2。當然喜歡更甜一些的話，可根據自己的口味再加些糖。

方法3：利用剩米飯

1）將炒好的黑芝麻一把或兩把放入攪拌器中，再放入小半碗剩米飯，再加入半碗水，一起攪打成稀糊或米漿狀都可。

2）然後將打好的米漿放入小鍋中，加適量水和糖煮開至濃稠即可。