為你獻上7種韭菜的家常做法，鮮嫩美味的韭菜營養非常高, 要多吃

鮮蝦炒韭菜

【材料】

海蝦240克、韭菜200克、紅椒3根、姜10克、植物油1勺、食鹽1小勺

【具體做法】

1.先將蝦子清洗乾淨，將蝦頭連同蝦線摘除

2.處理好的蝦子再次清洗一下，切些薑末備用

3.韭菜摘洗乾淨，切成寸段，紅椒切小塊

4.鍋熱倒油，油稍微多一點

5.油熱，放蝦和紅椒一起炒

6.炒到蝦子變色，加鹽和糖調味

7.繼續炒到蝦殼感覺有點焦脆，下韭菜

8.快速翻兩下，出鍋即可

韭菜燒豆腐

【材料】

北豆腐一塊、韭菜150克、瘦肉餡50克、干辣椒2根、生抽5ml、蚝油5ml、料酒5ml、鹽5克、白鬍椒1/2茶匙、香醋1小勺、蔥1根、姜2片、白糖1小勺

【具體做法】

1.豆腐切小塊，用鹽開水煮2分鐘（目的是炒的時候豆腐不容易碎和入鹹味）

2.韭菜切小段兒，干辣椒切末備用

3.炒鍋加熱，放油，燒到五成熱加入蔥姜、干辣椒爆香

4.放入肉餡加香醋2滴、生抽、料酒、白鬍椒、白糖翻炒

5.放入豆腐，蚝油加適量開水中火燉2分鐘

6.倒入韭菜翻炒，即可出鍋

豆乾熗炒韭菜

【材料】

煙燻豆乾250克、韭菜200克、干辣椒10根、花椒15粒、生抽15ml、白糖2克、鹽3克

【具體做法】

1.去除韭菜尖上的黃葉，外面的老葉，洗凈後切成4厘米長的段

2.煙燻豆乾也切成相同大小的段，干紅辣椒用紙巾擦凈表面浮土備用

3.鍋中倒入油，大火加熱至六成熱時，倒入豆乾，轉成中火，煎至豆乾的表面出現金黃色氣泡兒時盛出

4.鍋中再倒入一點油，大火加熱，待油六成熱時，轉小火，放入干辣椒、花椒炒至出麻辣味兒

5.倒入韭菜、豆乾，再快速調入生抽，白糖，鹽，改大火翻炒均勻後即可出鍋

韭菜拌雞絲

【材料】

韭菜100g，香菇100g，雞胸肉300g，熟芝麻1小勺，鹽1/2小勺，生抽1/2小勺，老抽1/4小勺，香油2小勺

【具體做法】

1.韭菜洗凈，香菇去蒂洗凈

2.韭菜切5cm長段，香菇切片，所有的調料兌勻

3.雞胸肉放鍋內加少許料酒煮熟，晾涼撕成絲兒

4.鍋內燒開水下香菇焯1分鐘撈出瀝干水份

5.下韭菜焯30s立刻撈出

6.雞絲，韭菜，香菇，調料放一起拌勻，吃前撒少許熟芝麻

韭菜花炒雞蛋

【材料】

韭菜花300克、雞蛋3個、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香蔥末5克

【具體做法】

1.將雞蛋打散成蛋液，將韭菜花切末

2.油鍋加熱到5成熱時，在蛋液中加入料酒和清水拌勻，下鍋，直到蛋液開始凝固

3.倒入韭菜末，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固

4.可以根據自己的口味加入適量鹽調味，撒上香蔥即可

烤韭菜盒子

發表於: 2018-06-30 05:22:35 AM

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