正確的薏米紅豆湯 以往做法不去濕反害人

我曾寫過一篇雜醬面的文章，標題用了「正經的炸醬麵」這個片語，網友們感覺很搞笑。今天做一道薏米紅豆湯，我再用一下這樣自信的修辭方法，命名為「正確的薏米紅豆湯」。

標題不是亂起的，我們以往相信只要把薏米和紅豆扔鍋里加水一煮，出來的就是中醫所推崇的去濕法寶。其實不然，我們從選料到製作都犯了錯誤，所做的紅豆湯不但不能去濕，反而會加重脾虛體濕的癥狀。今天就做一次正確的薏米紅豆湯吧，希望大家跟我一起改正過去的錯誤觀念。

還是紅紅的湯。

用料：薏米、赤小豆、芡實

做法：

1.薏米、赤小豆和芡實，三種的比例大概是1：1：1。

請注意，我們用的是赤小豆而不是平時做紅豆沙的紅豆，因為中醫的「紅豆」是指赤小豆，其健脾利濕、消腫解毒的功效較強，而平時吃的紅豆，則主要用作食用。

要去濕須先健脾，所以湯里用到了芡實，芡實性平，有補脾止瀉、除濕止帶之功效。

2.提前一晚用冷水浸泡赤小豆和芡實。

3.將薏米放入鍋中小火干炒，十分鐘左右薏米變黃即可。

這就是我所說的重要的一步，因為薏米性微寒，會影響氣的運行和發汗 ，經炒制可去其寒性。另外只有經過炒制才能發揮薏米的健脾功效。

4.把紅豆、芡實及炒好的薏米一起倒進鍋里，加入足量水。

5.大火煮開，轉中小火再煮1小時即可關火。

放溫后就可以喝了。