豇豆涼菜這樣做,口感又脆又下飯,糖尿病人的理想蔬菜!
豇豆涼菜這樣做,口感又脆又下飯,糖尿病人的理想蔬菜!
豇豆很多時候是被用來炒著吃,營養豐富,易熟。以前媽媽經常在夏天拌一盤豇豆,切成碎丁,放些辣椒,爽口極了。
豇豆營養豐富, 提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
所需食材:
豇豆300克,經辣椒2個,生抽2勺,鹽1克,香油少許
做法:
豇豆洗淨。
2. 切成小丁。
3. 紅辣椒切成丁。
4. 辣椒丁放入豇豆丁中,加入鹽,生抽和香油。
5. 拌勻。