燉雞怎麼做才能味道鮮美，色澤鮮艷，快速軟爛呢？試試這個秘方！

薏米燉雞

用愛呵護自己和親人，薏米燉雞補益元氣，能夠迅速驅除體內疲勞，一年四季都適合的補品。

 

食材準備

350克光雞 50克水發薏米 薑片少許

2克鹽、雞粉 米酒少許

烹飪步驟

 

1 將雞肉斬成大塊。

 

2 再切成小塊，待用。

 

3 鍋中注入約800毫升清水燒開。

 

4 倒入洗凈的薏米、薑片，輕輕攪拌幾下。

 

5 放入雞塊，再淋入少許米酒，拌勻。

 

6 用大火煮片刻，待湯汁沸騰后掠去浮沫。

 

7 蓋上鍋蓋，轉用小火續煮約40分鐘至全部食材熟透。

 

8 取下鍋蓋，調入鹽、雞粉，掠去浮油。

 

9 攪拌勻，續煮片刻至入味。

 

10 關火后盛出煮好的湯料，放在湯碗中即成。

美食常識

 

薏米含有多種氨基酸及薏苡仁油、薏苡仁脂、B族維生素等成分，有利水滲濕、解熱鎮靜等功效，還可美容健膚。產婦食用薏米，對恢復身體元氣和滋養膚色等都很有幫助。

烹飪步驟

用薏米做湯時，要將其先用水泡12小時，這樣薏米中的營養物質才更容易被人體吸收利用。