帝王蟹這種東西為什麼只吃大腿？
螃蟹這種東西很好分辨
從外觀來說有四對足，一對鉗子。
有個謎語是這樣說的：八隻腳，抬面鼓，
兩把剪刀鼓前舞，生來橫行又霸道，嘴裡常把泡沫吐。
螃蟹的種類很多，在中國蟹的種類就有600種左右，主要有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等等，因分佈的地理位置不同，所以也有等級之分。
一等是湖蟹，
二等是江蟹，
三等是河蟹。
四等是溪蟹。
五等是溝蟹。
六等是海蟹。
石蟹
花蟹
帝王蟹首先要說明它不是蟹類
它只是看起來很像，它只有三對足一對螯，
帝王蟹的中文學名叫勘察加擬石蟹。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲殼類，
它們主要分佈在寒冷的海域。
帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。
還要記著這一點我們分辨起來就很簡單：
螃蟹腳關節的連結處是往前曲，帝王蟹它們的腳是向後彎。
搞清楚帝王蟹和螃蟹的區別，我們來回答一下帝王蟹為什麼只吃大腿。
因中國附近不產帝王蟹，
國內的帝王蟹都是國外運來的，
所以一般就以吃螃蟹的觀點看待帝王蟹，
國外一般分解好的帝王蟹是這樣的。
分解後的帝王蟹
帝王蟹大長腿的後端已經是被提取出來的，剩下的殼已經沒有肉了。背殼可以當裝飾用在上菜的時候。
第二種分解方法是只剪下帝王蟹的腳，根部另行處理。
分解帝王蟹
分解帝王蟹
可以看到單獨的腳和根部被分離。
分解帝王蟹
把帝王蟹的殼打開
分解帝王蟹
蟹腳根部單獨處理
分解帝王蟹
帝王蟹腿根部分塊
運用第一種分解辦法只吃腿是對的，
因為帝王蟹的腿根已經連著被切下來了。
運用第二種辦法只吃腿是不對的，
還需要對分離的腿根進行再分割，這樣就不會浪費了。
需要指出的是，採取以上兩種辦法分解的帝王蟹，
看起來最大的那塊殼都是沒有肉的。
看一下帝王蟹和普通螃蟹的對比：
帝王蟹因為體型的不一樣可以看出肉大多數就在腿裡面，
螃蟹就不一樣，螃蟹腿有一些肉，但大部分在蟹腿的根部。
帝王蟹最大體重達10公斤之巨，最普通的也在3斤左右，
四斤的帝王蟹最好吃，大約寬25厘米，腿部伸長能達1米。
帝王蟹的蟹腿肉多，吃起來可以分為三個部分。
大腿第一節，肉質很緊實，口味略偏甜，基本可以媲美龍蝦尾。