清血管,護心臟……花生全身是寶,可惜很多人只吃對一個!
花生素有「長壽果」的美譽,營養豐富味道好。煮粥、熬湯或者當零食來一把,怎麼都好吃,其實不僅是果仁,它的殼、芽、衣,都可以吃,而且各有用處,可護心、可補血……要是您只吃花生仁,那可真是虧大了!
現代有研究發現,吃花生多的人,患冠心病的風險能減少35%。這是因為常吃能降「壞膽固醇」低密度脂蛋白的含量,防止冠心病和動脈硬化,讓心臟更健康。
更有研究稱如果把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。
除此以外,花生中的鈣質也是也很豐富的,無論孩子、孕婦,還是老人,每天吃一定量的花生,都可以幫助強健骨骼。
1.血糖:早上一把
早上吃一把花生,有助於平穩一天的血糖,因為花生會減緩碳水化合物的吸收。
2.清血管、護心臟:炒菜換花生油
我們炒菜的油可以換成花生油,或者每餐吃十幾顆花生,以保證不飽和脂肪酸的攝入量。因為花生中的不飽和脂肪酸,可使肝內的膽固醇分解為膽汁酸,促進排泄,從而降低血液中的膽固醇含量,預防動脈粥樣硬化。
3.緩解反酸:干嚼花生
胃部反酸時,吃5~10顆生花生,能夠有效緩解反酸的情況。
我們吃花生的時候,都是把花生殼丟掉的。殊不知,對於有高血壓、高血脂的人來說,花生殼不但簡單易得,便宜,效果更是驚人,是一味再好不過的「葯」了。
1.穩壓保心臟:煮水代茶飲
用花生殼煮水代茶飲,有助於減慢心率,擴張小動脈、改善微循環。簡單來說,就是保護心臟、平穩血壓,減少病痛。
花生衣,甘、澀,平。入肺、脾、肝經。有補血、凝血,促進血小板新生的作用,這對於貧血的人以及傷口癒合有好處。
但對於血液粘稠度高的人來說,可能會增加心腦血管疾病的風險。因此,血液粘稠度高的人,尤其是老年人應盡量少吃或不吃。
1.血:蜜汁花生棗
紅棗100克,生花生仁100克,溫水泡後放鍋中加水適量,小火煮到熟軟,再加入蜂蜜,煮至汁液黏稠停火。也可用高壓鍋煮30分鐘左右,蜂蜜可待花生仁、紅棗熟后入鍋。
2.健脾:花生粥
花生連衣、紅棗、赤小豆、薏苡仁各40克,大蒜20克,水煎,一日分二次服。
我國一些地區,有把花生髮芽后食用的飲食習慣。現代研究發現,花生在發芽過程中蛋白質水解為氨基酸更易於吸收;油脂含量降低,並且提高了微量元素的吸收和利用率。
花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高出好多倍,堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價值極高。
花生芽吃法多樣,熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據各人的喜好搭配食用。
1.花生豆漿:補血
【做法】花生和黃豆按照3:4的比例,提前浸泡一晚,用豆漿機榨成豆漿即可。
有補血益氣、滋陰潤肺的功效,適用於體虛瘦弱,大病初癒及健康人日常養生。
2.花生豬肚湯:養胃
【做法】將一個豬肚清洗乾淨,放入沸水中煮上十分鐘,拿出來后刮洗一遍。再將豬肚切片與洗凈的十餘粒紅皮生花生放入砂鍋里,加些清水,大火煮沸,然後用小火煨上三個小時就煮好了。
以後吃花生可別再只吃花生仁了,整顆花生利用起來才不浪費!動動手指發出去讓更多人受益~