日式咖喱雞飯做法簡單口感醇厚，深受我家小朋友的喜愛

日式咖喱雞飯

 

「日本主婦朋友親授的家常日式咖喱飯煮法，做法簡單口感醇厚，深受我家小朋友的喜愛????。

日式咖喱飯是一種將米飯配上日式咖喱汁一同進食的日本料理。日式咖喱口感香滑濃稠、味道較甜，其配上白飯而成的日式咖喱飯不僅在日本中小學校供應的學校午餐中名列最受歡迎食物種類的前茅，更常被稱為「國民的食物」，在日本廣受歡迎。 」

 

食材明細

白米飯 2~3人份

雞脯肉 300g

土豆 450g

胡蘿蔔 180g

洋蔥 160g

口蘑 60g

日式咖喱 120g／4塊

蒜 4瓣

清水 950ml

 

咖喱 口味

煮 工藝

半小時 耗時

簡單 難度

日式咖喱雞飯的做法步驟

 

1 用電飯煲燜2~3人份的米飯????，雞脯肉300g提前解凍

 

2 準備好食材和日式咖喱

 

3 雞脯肉切1.5㎝小塊備用

4 土豆去皮切塊備用

 

5 洋蔥切絲，胡蘿蔔切塊，口蘑切厚片，蒜瓣切片備用

 

6 取出4塊咖喱備用

 

7 熱鍋倒入菜油，平常炒一盤菜的油量即可

 

8 油熱後倒入洋蔥和蒜片

 

9 大火翻炒至金黃

 

10 倒入雞塊

11 大火翻炒至雞塊表面變白

12 倒入全部蔬菜

13 大火翻炒約5分鐘後

14 倒入950ml清水

15 大火煮開，加蓋，中火燜煮15分鐘

16 嘗一下土豆胡蘿蔔都煮至綿軟

17 關火（日本朋友說這是關鍵，不關火咖喱會黏鍋底）後放入咖喱塊

18 輕輕攪拌至咖喱充分融化

19 再開小火煮約5分鐘，至黏稠

20 米飯裝盤，淋上咖喱

小竅門

1. 日式咖喱口感偏甜，辣味非常淡。大人吃最好選擇特辣口味，小朋友吃放2塊中辣和2塊不辣混合的味道剛剛好。

2. 按此比例本人覺得咖喱鹹度適中，不用加鹽。口重的朋友可按需添加鹽或花椒粉等提味。

3. 步驟18咖喱融化後如果太幹，可適當添加一點熱水再開火。

使用的廚具：炒鍋