客家人這樣燜雞肉，做法超簡單，2分鐘學會，比三杯雞好吃下飯！

在我家，雞肉都是用來蒸著吃，據說這種吃法是最補的，剛開始我說要用土豆燉雞肉，老爸還說，親戚送你的雞肉，你就用來燉土豆吃了，意思是這種吃法不咋的，做好之後趕緊讓老爸嘗了一口。連忙說好吃，好吃。而且做法也很簡單，喜歡吃雞肉的不要錯過哦。

 

 

烹調技法：將加入工處理的原料，放入鍋中加適量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開後，改用微火進行較長時間的加熱、煮熟後在常溫下繼續燜放一定的時間，食材待原料酥軟入味的烹飪技法總稱。

按預製加熱方法分：鹵燜、原燜，炸燜，爆燜，煎燜，生燜，熟燜，油燜等。

 

【製作方法】

第一步：準備雞腿，土豆，植物油，鹽，料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香葉，蔥，蒜，十三香，醋，備用

第二步：雞腿去皮，颳去肥油，切塊，備用

 

第三步：入冷水，水分後撈出，撇去浮沫

第四步：蔥薑蒜，切好，準備好材料

 

第五步：熱鍋起油，蔥蒜，爆香，放入八角，香葉，桂皮

第六步：下入雞塊，翻炒

 

第七步：加適量的溫水，大火煮沸

第八步：大火燜，湯汁濃稠，加入洗淨的土豆塊

第九步：繼續燜至土豆軟爛，大火收汁

土豆的營養價值

土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。

 

它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：

1、維生素C是蘋果的10倍。

2、B族維生素是蘋果的4倍。

3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。