這種吃飯習慣，容易招來膽結石！很多人卻以為能減肥降三高

近日，劉先生腹部疼痛難忍，就醫發現，體內的膽囊結石，直徑已經達到了1.5厘米，堵住了膽總管，嚴重時可能導致感染性休克。

經手術，結石被取出，但膽囊也被切除了。

醫生說，這跟他只吃素不吃葷有關。

不攝入脂肪，膽囊容易長結石

網上經常有文章說吃素這樣好，那樣好。比如：吃素老得慢，活得久，還能減肥.....

於是，很多人都紛紛吃起了素食，尤其是一些想減肥的人以及怕到了年紀的中老年人。

實際上，吃太素對身體並不好，可能會適得其反。

長期吃素，一點脂肪都不攝入或者脂肪攝入極少，確實會大大增加產生膽結石的危險。

這是由於，肝臟合成分泌膽汁，然後排到膽囊里儲存。

當我們進食後，食物中的脂肪通過腸道，可以刺激膽囊收縮，使其排出膽汁，促進食物的消化吸收。

因此，當人體不攝入脂肪或者攝入脂肪的量過少，便不會刺激膽囊收縮、排出膽汁，造成膽囊中儲積的膽汁不斷濃縮、淤積，久而久之，便形成了結石。

嚴格吃素，易缺礦物質、維生素

如果只是不吃肉類，蛋奶、植物油還是正常攝入的素食主義者，那大可不必擔心，植物油中的脂肪能提供身體所需的脂肪，蛋奶則能補充蛋白質和鈣等營養元素。

健康風險最大的，是嚴格素食主義者。這類人連蛋奶類食物、植物油等都嚴格控制，易帶來多重健康隱患。

長期「清湯寡水」，會導致脂肪和礦物質等營養元素不足，對人的骨質發育、生育能力等都會有危害。

人體所需的某些營養素，如鋅和維生素B12，大量存在於肉食中，素食不含或含量極少。

因此，在完全吃素的情況下，難以補足。

維生素B12還存在於一些發酵食物中，比如腐乳類食物。但人們往往把腐乳當蘸料吃，所以攝入的維生素B12的量也很有限。

吃素，首選「蛋奶素」

又要吃素，又要保證營養，如何兩全？

醫生表示，首選蛋奶素食，如果是全素者，可用營養補充劑來彌補素食中的營養成分不足，比如鈣劑、鐵劑、鋅以及維生素B12等。

如果素食者進食總量不足，也可以吃配方營養素，這種營養素由大豆蛋白、植物油等主要成分配方而成。

不過，對於一般人來說，最好的膳食習慣，還是做一個「雜食者」。

食物無好壞，多樣化的膳食習慣最好。

在考慮總熱量的情況下，攝入的食物種類越多，得到的營養越均衡，對人的健康越有利。