不管 吃不吃素 都要收藏，10 道清心養胃的素菜，吃素變得超美味！
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吃素食 總是一陳不變的料理嗎... 看看以下 10 到 超美味又簡單的素食菜色！ 看到口水都要滴下來了啦 ~ 涼拌粉絲紫椰菜1 原料：紫椰菜、乾粉絲、黃瓜、胡蘿蔔
2 乾粉絲用滾水浸泡 10 分鐘左右至軟，紫椰菜、黃瓜、胡蘿蔔洗凈切絲 將所有材料倒入一大碗中用鹽、白糖、香醋、蘑菇精、麻油調味拌勻即可 酸辣馬鈴薯絲1 原料：馬鈴薯、紅尖椒、香菜
2 馬鈴薯去皮洗凈切成絲放入滾水中 焯至斷生撈出放入涼開水中過涼控幹水分 紅尖椒切絲、香菜切末馬鈴薯絲拌入鹽、醋、蘑菇精、尖椒絲和香菜末拌勻即可 香菜木耳1 原料：東北木耳、香菜 味型：鹹鮮微辣
2 選好的東北木耳用涼水泡開洗凈 再用涼開水清洗一遍然後焯一下，香菜洗凈切段 將所有材料放入大碗內加入鹽、生抽、蘑菇精、少許辣椒油、香油拌勻即可 ( 備註 ) 如果需要配顏色可以加點紅辣椒絲或胡蘿蔔絲 不吃辣的就不用加辣椒油 東坡豆腐1 原料：豆腐、竹筍、香菇
2 豆腐切大塊放入麵粉、鹽調製的麵糊中掛糊再放入油鍋中炸至金黃色撈出控幹油 另起鍋熱油爆香薑絲倒入筍和香菇翻炒用鹽 西蘭花燒豆腐1 原料：西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐不用嫩豆腐)
2 西蘭花洗凈切成小朵 豆腐切塊、紅椒切段 起鍋熱油豆腐用小火煎略黃盛出備用 西蘭花用滾水焯片刻撈出控幹水備用 用鍋中剩下的一點油爆香薑片 將紅椒翻炒再依次倒入西蘭花、豆腐 輕輕翻炒幾下用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味 最後勾簿欠即可 咖喱花菜1 原料：白菜花、咖喱粉
2 白花菜用刀切成小朵鹽水浸泡後 洗凈用滾水焯浸入涼水中片刻(撈出瀝乾水分) 起鍋熱油爆香薑末放入適量咖喱粉 炒勻加少許水並用鹽、蘑菇精調味 勾欠後倒入焯過的花菜翻炒幾下即可出鍋 菜椒筍尖1 原料：竹筍 (選嫩的部分)、菜椒
2 我們用的是袋裝竹筍開袋後用水浸泡 一、二個小時後洗凈如果是新鮮竹筍 就可洗凈直接用選前面嫩的部分 切成簿片菜椒切成塊狀 起鍋熱油油略多些倒入筍尖煸炒邊煸 邊淋些水待筍煸至七、八成熟時倒入 醬油、白糖、蘑菇精調味 並放入菜椒略炒後即可出鍋 西芹腰果百合1 原料：西芹、百合、腰果、枸杞 味型：鹹鮮清淡
2 西芹洗凈削皮切成菱形塊 百合掰開洗凈，腰果用油炸熟備用 起鍋燒水水滾後加入西芹、枸杞燒燙 即可撈出備用，另起鍋熱油少許 倒入西芹、百合、枸杞加鹽、蘑菇精、少許水 翻炒幾下用少許水澱粉勾芡淋如幾滴香油即可 涼拌茄子1 原料：茄子、紅青尖椒
2 茄子洗凈切成長段紅青尖椒去子洗凈切小粒 將辣椒粒放入碗中加上醬油、醋、白糖、香油適量調成味汁備用 將茄子放入蒸鍋中蒸熟用筷子紮感覺裡面軟就可以 將茄子排在盤中淋上調好的味汁即可 ( 建議 ) 大家吃的時候用筷子把每段茄子 再撕成細條這樣吃起來比較入味道 腰豆神仙豆腐1 原料：神仙豆腐、罐裝紅腰豆、香菜
2 打開袋裝的神仙豆腐後 用水浸泡並沖洗 2-3 次控幹水分 起鍋熱油爆香薑末倒入神仙豆腐 爆炒放入紅腰豆、少量的辣椒醬、蕃茄汁、鹽、蘑菇精翻炒均勻後即可出鍋最後撒上香菜 |
