媽媽必收藏!【 腊味蘿蔔糕 】食譜！香噴噴~ 比茶樓的還要好吃❤

蘿蔔糕是廣式早茶必備點心之一，稍稍煎過之後更是香氣十足，怎麼吃都不夠。

【腊味蘿蔔糕 Steamed Lobak (Radish) Cake】

材料：

1 根 550-600 克的 蘿蔔 (擦絲）

1/2 根 廣式臘腸 切碎

2 朵 香菇 切碎

1 小勺 蝦米 泡軟切碎

2 條 鹹肉/Bacon 切小條

1/4 杯 紅蔥 切片炸成蔥酥

2 杯/300克 粘米粉

1/4 杯/35 克 菱粉/木薯粉

1/5 tsp 五香粉

1/4 tsp 胡椒粉

1/2 tsp 或適量 鹽

做法：

1. 蘿蔔去皮擦絲后加一杯水（或者雞湯）煮成透明狀。

2. 鍋里下一點點油把鹹肉爆香之後倒入其他的材料一起倒入炒。加入五香粉和胡椒粉，把剛剛煮好的蘿蔔絲倒入鍋里，加入蔥酥。

3. 把粘米粉和粟米粉用1 1/2杯的水調成糊狀。加鹽調味后把米糊倒入剛剛煮好的蘿蔔絲里，小火一邊煮一遍攪拌至米糊成團、開始離鍋即可。

4. 把炒好的粉團和材料裝到抹了油的烤盤裡，表面抹一點油，用保鮮紙蓋著然後慢慢壓平，放到蒸籠里蒸1個小時。冷卻之後倒出來。切片即可沾了海鮮醬吃。

↓ ↓ ↓ 用油煎香更好吃。

 

蘿蔔糕是廣式早茶必備點心之一，稍稍煎過之後更是香氣十足，怎麼吃都不夠。

【腊味蘿蔔糕 Steamed Lobak (Radish) Cake】

材料：

1 根 550-600 克的 蘿蔔 (擦絲）

1/2 根 廣式臘腸 切碎

2 朵 香菇 切碎

1 小勺 蝦米 泡軟切碎

2 條 鹹肉/Bacon 切小條

1/4 杯 紅蔥 切片炸成蔥酥

2 杯/300克 粘米粉

1/4 杯/35 克 菱粉/木薯粉

1/5 tsp 五香粉

1/4 tsp 胡椒粉

1/2 tsp 或適量 鹽

做法：

1. 蘿蔔去皮擦絲后加一杯水（或者雞湯）煮成透明狀。

2. 鍋里下一點點油把鹹肉爆香之後倒入其他的材料一起倒入炒。加入五香粉和胡椒粉，把剛剛煮好的蘿蔔絲倒入鍋里，加入蔥酥。

3. 把粘米粉和粟米粉用1 1/2杯的水調成糊狀。加鹽調味后把米糊倒入剛剛煮好的蘿蔔絲里，小火一邊煮一遍攪拌至米糊成團、開始離鍋即可。

4. 把炒好的粉團和材料裝到抹了油的烤盤裡，表面抹一點油，用保鮮紙蓋著然後慢慢壓平，放到蒸籠里蒸1個小時。冷卻之後倒出來。切片即可沾了海鮮醬吃。

↓ ↓ ↓ 用油煎香更好吃。