豬蹄總是燉不爛，教你兩個技巧，香糯軟爛，沒有腥味，做法零失敗

豬蹄除了能美容之外還能促進骨骼的生長和緩解中年婦女骨質疏鬆的速度以及通乳和豐胸的功效。綜上所述，豬蹄對於愛美的女性來說簡直就是個寶。豬蹄有很多種烹制方法，有紅燒，有燉煮等，今天小編就教大家兩個小技巧，讓你燉的豬蹄香糯軟爛，沒有腥味。

 

第1步：把豬蹄剁成塊後用刀颳去雜誌和沒有處理乾淨的豬毛，最後用清水沖洗乾淨

第2步：準備適量的生薑、桂皮、拍散的草果、香葉、肉蔻、沙姜、陳皮、干辣椒

第3步：豬蹄冷水下鍋，放幾塊生薑片、陳皮、料酒，大火燒開后煮5分鐘撇去浮沫，撈起豬蹄並控干水分；重新熱鍋（鍋中不放水不放油）把配好的生薑桂皮香葉等味料放進鍋里用小火炒香后剷出備用；把冰糖放進熱鍋里，小火熬製冰糖，熬製冰糖變紅起泡倒入豬蹄，翻炒均勻后倒入炒好的味料，翻炒幾下后倒入適量的水或者啤酒（水、啤酒的量要沒過豬蹄），最後倒入幾滴料酒和醋（醋的目的是為了讓豬蹄更容易軟爛），大火燒開后把豬蹄和湯汁倒入砂鍋中

第4步：在砂鍋中先大火燉，把水燒開后再燜1個小時，燜至豬蹄能插進筷子，撈起香料，用溫水把化開的食鹽倒進砂鍋里，大火煮20分鐘，收汁后即可上桌食用

注意：讓豬蹄更易軟爛的兩個關鍵之處：是先放適量的醋，最後再放鹽