鱸魚別直接下鍋蒸！多加這1步，沒有一點腥味，鮮味提升10倍

魚是我們飲食生活中不可缺少的一種食材，魚的營養價值高，肉質鮮嫩細緻，並且能適用於多種烹飪方式，因此被大眾所喜愛，魚的種類也比較繁多，其中鱸魚就是特別受大家喜愛的一種，原因是鱸魚的肉質比較鮮嫩，營養更加豐富，並且刺也比較少，適合老人與小孩吃，所以許多家庭里常常選擇用鱸魚來烹飪美味的菜肴。

 

鱸魚最常見的做法就是清蒸，這種烹飪方式可以最大程度上保留魚肉的鮮嫩，不過清蒸鱸魚的做法並不簡單，很多人以為只要把鱸魚放入鍋中蒸熟即可，其實從處理鱸魚到清蒸鱸魚的過程中，每一步驟都是十分有講究的，如果直接下鍋蒸，那麼口感就會差很多，所以鱸魚別直接下鍋蒸！多加這1步，沒有一點腥味，鮮味提升10倍。

 

清蒸鱸魚

準備配料：鱸魚1條、大蔥1顆、生薑2大塊、香蔥1把、料酒適量、蒸魚豉油適量、香醋適量、鹽適量、花椒適量

烹飪過程：

首先準備一條新鮮的鱸魚，一定要確保是活的，這樣才能保證肉質的鮮嫩，用刀給它颳去魚鱗，然後再剖開它的腹部，取出內臟以及魚鰓，然後再把鱸魚沖洗乾淨，之後再用刀在鱸魚身上化上幾道口子，以便更好的入味。

 

鱸魚瀝干水分後放入盤中，接著把生薑和大蔥洗凈切絲，小蔥洗凈切成蔥花備用，取一半薑絲和蔥絲塞入魚身中，再抹上適量的鹽在魚身上，最後淋上適量的料酒，腌制10分鐘左右即可，多加腌制這1步，鮮味提升10倍，還能幫助去腥哦，下面就可以開始蒸魚啦。

蒸鍋里倒入適量的清水，大火燒開后，把裝有魚的盤子放入蒸鍋上，蒸10分鐘左右即可，如果鱸魚比較大的話，可以蒸個15分鐘，時間到后關火，燜個3-4分鐘再取出鱸魚，然後倒掉盤子里的酒水，去掉姜蔥絲。

 

再把另一半姜蔥絲放入魚身上，淋上適量的蒸魚豉油和少許香醋，再放一小把花椒上去，然後燒一鍋熱油，將油從花椒上淋下去，此時會發出噼里啪啦的響聲，同時也激發出蔥姜和花椒的香味，最後撒上一把蔥花，一盤美味的清蒸鱸魚就做好了。

 

做法是不是十分簡單呢？記住，鱸魚別直接下鍋蒸！多加這1步，沒有一點腥味，鮮味提升10倍。