一根新鮮香蕉放冰箱3天，拿出來的一瞬間傻眼了

每一個疑問，都等待一個答案；每一種探索，都通往一個發現；每一項實驗，都揭示一個真相。

 

《生命時報》全新推出「生命實驗室」欄目，用實驗還原健康真相，讓知識一目了然。

熱帶水果不適合放冰箱？

採購一大堆水果，回家后一股腦地塞進冰箱，還要時不時把冰箱中一些壞了的水果清出來……

你有沒有注意到，同樣是水果，草莓、櫻桃等溫帶水果冷藏后，不容易變壞；而香蕉、芒果等熱帶水果放進冰箱，果皮很容易就變黑了。

難道熱帶水果真的不適合冷藏？生命君做了個實驗。

實驗工具

冰箱1台。大小相同、成熟度相似的草莓、香蕉數個。

實驗目的

驗證熱帶水果不適合冷藏，溫帶水果適合冷藏。

實驗步驟

1. 在同一時間，將成熟度相同的草莓分別放入A、B兩個盤子中，其中A盤草莓置於室內陰涼避光處，B盤草莓放進冰箱冷藏室，兩盤草莓各放置72小時。

2. 將同一串香蕉中緊挨的兩根，分別放於室內避光處和冰箱冷藏室各72小時。

3. 3天後，觀察水果的新鮮度並記錄。

實驗結果

草莓：置於冰箱冷藏室的草莓較新鮮；放在室內常溫下的草莓外皮已明顯發黑，果柄發黃枯萎。

香蕉：放進冰箱冷藏室內的香蕉，黑斑面積較大；放在室內常溫下的香蕉相對較新鮮。

實驗結論

不是所有水果都適合冷藏。

實 驗 總 結

划重點！

溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏

一般來說，香蕉、芒果、菠蘿等大部分熱帶水果不宜放進冰箱，否則會加快變質，這類水果放在避光陰涼的地方即可。

但水分含量大的熱帶水果，如荔枝、新鮮龍眼、山竹等適合冷藏。

多數溫帶水果應冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。

冷藏前不宜清洗

大部分水果都有一層果粉保護，如果清洗掉，會大大縮短水果的保質期，同時水果的表皮吸收了外來水分后，更容易腐爛。

先包一層紙，再套個塑料袋

冷藏水果，最好先用一張軟紙包好，紙的吸水性越強越好，這樣可避免進出冰箱時「緩霜」導致的凝結水對果皮造成傷害。

然後把水果放進塑料袋，以免進了冰箱后脫水，還沒吃就已經皺巴巴的。塑料袋上要扎一些孔，保證水果正常「呼吸」。

沒熟透的水果，不宜放冰箱

尚未熟透、無法立即食用的水果不要馬上冷藏，否則會變成俗稱「啞巴」狀態，即水果因為低溫而持續處於未熟狀態，就算移至室溫，也很快會腐爛。▲