教你把普通鐵鍋變成不粘鍋，再也不怕糊鍋了

煎魚、炒雞蛋、煎豆腐時，一個不留神就粘鍋了~~

炒菜粘鍋，不僅炒出來的菜有糊味，而且鍋很不好清洗啊，即影響了美食的味道，還影響了吃的心情~~

難道沒有辦法能解決這個粘鍋問題嗎？

當然有

如何使用食材來讓，普通鐵鍋變成一口不粘鍋

簡易版變不粘鍋

首先說明：簡易版變不粘鍋只能使用一次

也就是如果下次再使用鐵鍋，希望它依然保持不粘鍋特徵，還需重複這一系列動作，首先把鍋放在火上加熱，待鍋熱後倒少量油，手持鍋柄搖晃鐵鍋，確保鍋的內面都粘到油，油熱後倒出

 

然後再在鍋中倒入冷油

這時可以發現之前的熱油在鍋底形成了油層

這樣就變成不粘鍋了

煎魚或者水煎包都不粘鍋啦！

進階版不粘鍋

如果你們覺得每次炒菜前

都要重複以上動作太麻煩

這裡其實還有一個進階版辦法

 

在清洗乾淨的鐵鍋內倒入少量白醋

開中火持續加熱到接近滾燙後關火

選用帶手柄的刷子

蘸取白醋用力塗刷鍋的內面

切記，此時的白醋溫度很高

切勿用薄的擦碗布來塗刷白醋哦

刷幾遍後把白醋倒掉

用清水沖洗鐵鍋

 

大火加熱鐵鍋

直至鍋內所有的水分都蒸發乾凈

待鍋內水分全消後，大火轉中小火

倒入食用油，和簡易版一樣

手持鍋柄搖晃鐵鍋

這裡一定要注意的是

中小火燒鍋至少要持續兩到三分鐘

幾分鐘後關火

待鐵鍋和油冷卻後把油倒掉

 

用水和洗潔精把鐵鍋洗凈

接下來我們試試效果

煎一下平時非常容易粘鍋的雞蛋

煎完雞蛋的鍋底沒有任何痕跡

 

如此簡單的鐵鍋變不粘鍋絕招

小夥伴們都學會了嗎？

大家都知道

鐵鍋是廚房裡必不可少的廚具

可是你知道怎麼正確使用嗎？

鐵鍋的正確使用方法

1、炒完一道菜後，要先刷過鍋，再炒下一道菜。做完飯洗鍋的時候，必須要把鍋的內壁洗乾淨，再用布擦乾，放置在陰涼處。這樣可以避免生鏽。

2、儘量不要用鐵鍋煮湯，經常用鐵鍋煮湯，表面生成的食油層會慢慢消失。

3、刷鍋的時候，少用一點洗滌劑。如果鍋里有輕微銹跡，用醋來清洗更有效。

 

4、那些嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，就不要再用啦。

5、鐵鍋不能拿來熬藥。

6、炒完菜的鐵鍋溫度很高，不要立刻用冷水沖洗。有這種習慣的話，在沖冷水起煙霧的時候也要先避開一下。

鐵鍋如何除銹？

鐵鍋使用久了

就會銹跡斑斑，看起來很不衛生

其實除銹很簡單

把鍋燒至冒黑煙，然後就把肥肉放鍋里慢火熬煮。將肥肉夾住不停擦拭鍋壁，直到肥肉變油渣。

10～15分鐘後，直到肥膘肉的油脂榨乾，把鍋里殘留的雜質擦凈即可，這樣做鐵鍋在很長一段時間都不會生鏽，而且炒菜不粘鍋。

 

鐵鍋極易受潮生鏽，一段時間不用就會發現鍋底長出一圈銹斑。別急，用上土豆和粗鹽就能解決！

將土豆從中段切開，在鍋底撒上些粗鹽，然後用土豆塊蘸著鹽擦洗鍋底，土豆中所含的澱粉酶能夠分解油污和氧化物，再利用粗鹽的摩擦劑作用，便能將銹漬徹底去除。

生鏽的鐵盤、鐵鍋，還可以使用可樂除銹法，將可樂倒進鐵盤中，就會發現可樂會出現大量的氣泡反應，證明銹漬正在被可樂溶解。

靜置一段時間後，用錫箔紙擦除鍋內銹跡，最後用水沖洗乾淨即可。

 

看看除銹前後的對比圖吧，是不是效果驚人？

這些鐵鍋的常識很實用喔