自己動手做「生酮醬料」：松子羅勒青醬 & 橄欖油油醋醬

松子羅勒青醬

材料

新鮮的羅勒 10g

烤過的松子 120g

起司粉 67g

初榨橄欖油 50g

蒜末 5g

鹽 3g

胡椒 3g

做法

1. 依序將新鮮的羅勒、松子放入攪拌機中。

2. 將所有成分（橄欖油除外）也加入攪拌機中。

3. 攪拌機先以慢速混合，再分次加入橄欖油，換高速攪打到喜歡的濃稠度即可。

食材的搭配替換：

道地的義式青醬，通常都是以羅勒製作，不過大家更熟悉的食材是九層塔，也更容易取得，所以也可以用九層塔來取代羅勒，但香氣與風味略有不同。松子先烤過，能引出濃厚的堅果香氣。橄欖油也是青醬的重要靈魂角色，能帶來清新的味道，故不建議替換成其他油品。

適合搭配的料理：

可以搭配各種肉料理，或是作為沙拉拌醬、餅乾點心的沾醬等等，都非常適合。

熱量 95kcal

碳水化合物 0.5g

脂肪 9g

蛋白質 3g

膳食纖維 0.3g

橄欖油油醋醬

材料

橄欖油 227g

米醋或果醋 220g

檸檬 80g（約1顆）

切碎的香菜 9g

鹽 3g

做法

1. 將香菜切成細碎狀，檸檬擠汁備用。

2. 將所有材料放入玻璃容器里，混合均勻並密封。

3. 健康又快速的自製醬汁即完成，放於冰箱約可保存一個月。搖勻後再使用。

適合搭配的料理：

這道橄欖油醋醬做法簡單，不需開火、不用使用機器，將所有食材攪拌均勻即可。作為海鮮、肉類的配醬，可以去腥提味、解油膩，或是直接沾取各式生菜，也相當清爽開胃。

熱量 57kcal

碳水化合物 0.2g

脂肪 6g

蛋白質 0g

膳食纖維 0g

其它閱讀：

生酮期間，有什麼飲品是我們可以喝的？

現在正值大夏天，冷飲對我們來說，簡直是最大的誘惑！

但是作為一個正在生酮的人，在生酮期間，我們究竟能喝什麼呢？

禁止喝的 飲品

生酮期間是禁止飲酒的，所有含有酒精的飲料都不能選擇。啤酒、紅酒本身碳水化合物含量較高，喝太多太快會退出生酮。另外乙醇在體內代謝成乙酸燃燒供能，所以喝酒後，身體有了多餘的能量來源，就會減緩脂肪的代謝。進入生酮狀態後，酒量會大幅降低，酒精的代謝和脂肪的代謝都需要肝臟的參與，喝太多酒增加肝臟負擔。

絕大部分的非酒精飲料都添加了糖來調味，所以生酮期間不能選擇加糖的飲料。例如果汁、可樂、乳酸菌飲料、運動飲料、茶飲料、加糖的蘇打水。

要慎重選擇的 飲品

杏仁奶和椰奶原則上是可以選擇的，但是我國的生酮食品比較匱乏，超市中售賣的品種購買前一定要先閱讀食品標籤，有可能添加了糖和奶，並不是純粹的杏仁奶、椰奶。這一點一定要記住了。

推薦喝的 飲品

生酮期間水是最好的飲料，大量飲水對脂肪的代謝有幫助。另外生酮期間還可以選擇綠茶、紅茶、黑咖啡作為飲品。咖啡和茶均不能加奶、不能加糖，只能選擇黑咖啡，當然代糖是可以的。