【年夜飯】富貴花開的豆腐釀肉，簡單易學，鮮嫩多汁，好吃又解饞

豆皮是一種可預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利的豆製品。今天小編就教大家做一道非常好吃的豆皮釀肉，好吃好看還下飯，新年招待客人也特別棒哦。

首先準備適量豆腐皮，用清水沖洗一下。

然後開水放入鍋中，焯水2分鐘，去除豆腥味。

準備適量豬肉，剁成肉餡。

剁好之後加入薑沫，一勺料酒，一勺生抽，半勺蠔油，半勺黃豆醬，少許胡椒粉，一個雞蛋清，一勺澱粉，順一個方向攪拌至上勁。

提前準備的蒜苗，清洗乾淨企切碎，也可以放入別的菜。

切好之後放入肉餡中，再加適量食用油，攪拌均勻。

豆皮切成方塊，切成比餛飩皮稍微大一點就行了。

然後把肉餡放入豆皮上，折過來，上面再抹一點點肉餡，這樣能起到黏合的作用，一朵花的形狀。

全部擺入盤中，剩下的肉餡放在中間，再放上之前剩下的蛋黃。

水開後放入蒸鍋，大火蒸12分鐘。

鍋中放少許油，油熱後放入蒜末炒香，放點青紅椒圈，加點生抽，淋入適量水澱粉，湯汁熬開就可以了。

把湯汁淋上去，好看又好吃的豆皮釀肉就做好了，香嫩好吃，喜歡的朋友試一下。