煮紅燒雞翅的時候不要再加水了，換成啤酒，雞肉更香更入味，好吃到想舔手指

紅燒雞翅是一種美味小吃，主要原料是雞翅，屬於家常菜，做法有很多種。一說起紅燒的菜法，家家都會做，色澤紅潤，味道鮮鹹微甜，酥爛可口，汁黃濃香。大家是不是覺得至少得花上半小時一小時做出這菜？不，做這道菜很快，備齊食材後只需要20分鐘就可以搞定。

雞翅的肉質較多，含有豐富的膠原蛋白。紅燒雞翅，經過慢慢煎至，燜煮，雞翅肉嫩而滑，味道鮮而香。看著雪白的雞翅，通過簡單的和調味，慢慢變成弄油赤醬的樣子，心和胃都會得到滿足，然後你會發現，生活就是這麼簡單，幸福就是這個樣子，柴米油鹽醬醋茶。

食材：

雞翅：500克（12個）冰糖：30克鹽:3克啤酒：100克生抽：15克大蒜：5個薑片：5片蔥花：少許

做法：

1、先看下所用的食材，大蒜去皮，薑切片，蔥切段。

2、雞翅泡水半小時，泡去血水，清洗乾淨。

3、在雞翅背面和正面，每面劃兩刀方便入味。

4、不粘鍋（不放油）燒至微熱，放入雞翅（正面朝下），中小火慢煎。

5、一面煎至黃色，翻面煎另一面，這是可以看到煎出油脂來了。

6、煎好盛出備用。

7、不粘鍋繼續加熱，我們利用煎雞翅的油來炒糖，把冰糖倒入鍋裡，中小火加熱，不停翻拌，冰糖越來越小轉至小火，炒至冰糖融化，呈琥珀色。

8、倒入雞翅，慢慢翻炒至雞翅均勻上色。

9、然後倒入啤酒。

10、放入大蒜粒和薑片。

                                   

                                   

                                   

                                   

                                   

                   

           

               

       

           

       

   

           

11、放入鹽。

12、倒入生抽，拌勻大火煮開後，加蓋子轉小火燜15分鐘。

13、打開蓋子，還剩少許湯汁，最後開大火，不停翻拌收汁。

14、裝盤，撒上蔥花即可食用。

小貼士：

1、雞翅可以買新鮮的，也可以買冷凍的，但是不管買哪種，必須要泡出血水，處理好的雞翅是雪白雪白的。

2、煎雞翅的時候，先煎正面因為正面的油脂多餘背面。

3、炒糖液的時候，最後一定用小火，注意火候不要炒過了，冰糖融化呈琥珀色就可以了。