多素少肉更健康？但這6種人必須多吃肉

圖文來源→全球趣味資訊

「吃素的人更長壽」

「吃素的人皮膚好」

「吃素的人不會有三高病」等等

這些理論你已經聽到吐了？

在這個講究養生的時代，越來越多人認為多吃肉對身體有害，於是大力提倡多素少肉。

但是，六種人生活中少不了肉，這六種人有你嗎？

1. 受外傷或手術患者

人的機體是由蛋白質組成，外傷和手術患者這類人因為需要有機體組織的生長和癒合的需求，所以對蛋白質的需要量非常多，而供應蛋白質最好的方法還是吃肉。

2. 65歲以上老人

他們的肌肉開始鬆弛，蛋白質可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶製品代替。

3. 孕婦和哺乳婦女

她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養，更應多吃點肉。

4. 貧血患者

貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的，而這兩種營養素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。

5. 經期女性

女性在經期要消耗更多的能量排出污血，而且這時身體抵抗力比較弱，要及時補充蛋白質和能量，所以也要多吃肉類。

6. 兒童和青少年

兒童與青少年他們正處在生長發育的階段，機體蛋白質的合成應該大於分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應才能保證發育所需的能量。

如何挑選擇肉類食物呢？

有兩個原則：

第一，越小的動物越好。

日常生活中最佳肉食當數蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。

鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，經常食用具有降低人體血內膽固醇的作用，對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質吸收率很高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。

吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃，魚頭富含磷脂等人體必需的營養素，而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。

此外，和魚相比，蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富，並且蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。

第二，顏色淺的肉類營養成分越好。

肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：

第一類為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。

第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。

第三種為幾乎無色，主要是水生貝殼類動物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。

淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低於紅肉。而恰恰是體積越小的動物肉質的顏色越淺，再次說明體積越小的動物往往越有營養，建議大家日常飲食中應向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。

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