想吃魚丸不用買，在家做一鍋，鮮美滑嫩Q彈，一看就會

想吃魚丸不用買，在家做一鍋，鮮美滑嫩Q彈，一看就會。

 

寒冷的冬天怎麼少得了火鍋呢，吃火鍋怎麼能少得了魚丸呢，外面賣的魚丸，很多都不是用魚肉製作的，而是用香精加澱粉做出來的，口感不僅不好，而且吃多了對身體並不好。

 

今天小九就教大家自己在家做貨真價實的魚丸，5塊錢的成本做出一大鍋，鮮美滑嫩Q彈，而且全是魚肉製作，不知道比外面賣的魚丸好吃多少倍。關鍵是做法十分簡單，不需要藉助任何特殊工具，零添加零失敗，人人在家都能做。喜歡的朋友一定要在家試試，一看就會，以後想吃魚丸就不用出去買啦！

家庭自製【魚丸】需要的食材和配料：500g魚肉、50g肥肉、50g澱粉、5g食鹽、2根小蔥、一塊生薑

【魚丸】的做法和步驟：

第一步：準備蔥姜水

 

準備2根香蔥，切成小蔥段，準備一塊生薑，切成薑片，將薑片和小蔥段都用刀背敲碎，然後倒入200g的熱水，蔥姜水放在一旁浸泡10分鐘入味。

第二步：魚肉的處理過程~

準備500g草魚，草魚刺比較少，而且價錢最便宜，很適合用來做魚丸。鱸魚、鰱魚、龍利魚等其它淡水魚也可以。

 

買回來的魚肉，先從中間切開一分為二，再用刀切去魚骨頭，剩下的魚肉就沒有刺了。再用刀將魚皮片掉。將魚肉部分處理乾淨，黑膜和紅肉都用刀片掉，這樣做出來的魚丸就不會有任何腥味，而且更加鮮亮光滑。

 

將魚肉用刀切成小塊，再加入50g的肥豬肉，一起剁碎之後，再用刀背敲擊魚肉，將魚肉做成沒有大顆粒的肉泥即可。

 

將做好的肉泥放入碗中，加入50g澱粉、200g蔥姜水、5g食鹽，然後用筷子順著一個方向攪打上勁，等肉泥將蔥姜水完全吸收之後，就能起鍋開始煮魚丸了。

第三步：【魚丸】的製作過程~

 

鍋中加水，開小火將水預熱至冒小泡，然後關火。取適量的肉泥放在手中，用虎口擠出一個丸子，用勺子放入鍋中，所有的魚丸都下鍋之後，開大火開始煮魚丸。

 

水煮開之後繼續煮3分鐘，關火將魚丸撈出，放在冷水中激2分鐘，然後控水撈出，咱們的魚丸就搞定了。

 

真正用魚肉做出來的【魚丸】，我一次性做出了一大鍋，成本也才5塊錢，個個鮮美滑嫩Q彈，零添加零防腐劑，健康美味，比外面賣的好吃太多了。喜歡的朋友在家做做看吧，嘗嘗真正貨真價實的魚丸吧。

 

【需要注意的細節】：

1、做魚滑的時候，加入肥豬肉的目的是為了增香，家中沒有或者不喜歡的朋友也可以不加；

2、魚肉也可以用料理機打碎成泥，這樣做出來的魚丸口感會更加的細膩。推薦大家用刀切成碎末，吃起來會有顆粒感，Q彈有嚼勁，更加有口感

3、咱們可以一次多做一些，吃火鍋、煲湯、做菜，放在冰箱中冷凍起來，隨吃隨取，十分方便。