自製「蘋果醋」超簡單，3個月就喝得到！

現在超市賣的蘋果醋大多都是飲料，很難買到真正的蘋果醋了。所以想要喝上地道的蘋果醋，還是自己動手來做吧！很簡單的，準備食材：蘋果、冰糖和白醋即可。

先用鹽把蘋果外面的果臘搓掉，果皮可削可不削，然後清水洗淨擦乾表皮水分，晾乾，切片或切塊。

 

切好後放在在乾淨的容器裡，一般用玻璃瓶或陶瓷容器好些，一層蘋果一層冰糖，最上層是冰糖，即最後一層冰糖倒入盒中壓在蘋果上。

然後倒白醋即米醋，均勻從上面倒了大概1/3～1/2的純米醋，加入醋後搖晃容器盡量讓每塊蘋果沾上白醋。封蓋子時用了兩層保鮮膜，再蓋緊瓶子，密封完畢放在陰涼處即可。

 

 

一般7至15天（冬天太冷的話就30天左右）後，浮起的蘋果渣，已成滿盅的蘋果醋了，你就放心的喝蘋果醋吧！經發酵，蘋果的果汁已經完全釋出，剩下的蘋果塊和海綿一樣輕飄飄了。倒出來的汁很清澈透亮，酸酸甜甜，若是放的時間長些，顏色會加深，更漂亮些。

 

過程看不到，如果用玻璃瓶做，封閉大概2.3個小時之後，瓶子裡的果片就開始發紅（就是一副被氧化的樣子），有種感覺泡的不是蘋果是鹹菜。在這裡分享一下：自製蘋果醋時，蘋果會被氧化是很正常的，最好是切一點就放到醋裡泡，這樣蘋果的顏色會好看些。另外，白醋很重要，不要買那種工業兌出來的，你要看成份是米和水。

 

會不會太酸？要不要兌水喝？不會，甜甜酸酸的，很滿意的口感。我的比例都比較小，若是白醋,蘋果，冰糖的比列是1：1：0.5，則有點濃縮，那就兌水喝，也很好喝的，即使兌了水比外面買的蘋果醋口感都還要好呢！1:3的兌白開水即可，不要全兌，可以先兌一瓶，放冰箱喝完再兌，其餘的接著泡。

可能會有人覺得這麼麻煩，還不如吃一口蘋果喝一口醋來得簡單，但是沒有發酵過，喝起來效果真的不一樣呢，當然更喜歡吃新鮮蘋果的就另說了。

蘋果醋的功效與作用

蘋果醋是蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。而蘋果原醋是採用二次發酵而成的。蘋果醋具有口味酸中有甜，甜中帶酸的口感。蘋果醋的功效與作用有很多，例如：預防感冒、消除疲勞、瘦身減肥、美容護膚等。具體分析蘋果醋的功效與作用，如下：

1、預防感冒：蘋果醋中含有豐富的維生素和氨基酸，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，讓身體更加強壯起來，因此能提高機體免疫力進一步幫助人體預防感冒。

2、消除疲勞：蘋果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。這些有機酸和氨基酸使有氧代謝順暢，有利於清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。不斷的工作，人們都會都會產生疲勞，注意力不集中，因此，你可以喝一杯蘋果醋能夠促進代謝功能恢復，從而消除疲勞，並且能提神醒腦。

3、瘦身減肥：大家都知道醋食品具有瘦身減肥的作用。當然，蘋果醋具有瘦身減肥的功效就不意外了。蘋果醋之所以說能夠減肥，是由於發酵的蘋果中含有果膠，而這種果膠可以幫助降低脂肪含量。對於剛吃飽飯的美眉們，可以飯後喝一杯蘋果醋，有助於消化，從而進一步瘦身減肥。

4、美容護膚：蘋果醋裡含有大量維生素抗氧化劑，維生素抗氧化劑能促進新陳代謝、美白殺菌、淡化黑色素、增強人體皮膚細胞的功能，延緩皮膚老化，並逐漸消除皮膚黑斑、補充肌膚養分及水分，另外，蘋果醋還可以美白嫩膚，可令皮膚更加光滑細膩，發質柔順。