外面50元一份的炸雞排，原來做起來這麼簡單，省油酥脆，美味乾淨，再也不花冤枉錢！

外出吃快餐的時候，很多人會點雞排吃。可是外面的雞排總是很貴，小小的一片，卻要50多元，而且還要擔心外面炸雞排的油是否乾淨~

其實雞排做起來並不難，從市場上買回雞胸肉，再配以簡單的調料醃制，輕鬆就可炸出酥脆鮮香的雞排，來跟著哈妹炸雞排，從此在家自己做。

炸雞排

配料：雞胸肉200克、雞蛋一個、麵粉適量、燕麥片適量、料酒少許、鹽少許、黑胡椒少許、花椒面少許、五香粉少許、油適量。

烹飪步驟：

1. 雞胸肉洗淨剃去多餘的油脂。

2. 片成大厚片，用刀背捶打鬆軟切花刀，把有筋的地方用刀斷開，防止炸的時候回縮。

3. 放料酒，鹽，黑胡椒粉淹20分鐘。

4. 盤中倒適量的麵粉，盤中倒燕麥片，雞蛋打散。

5. 把雞胸肉先放入麵粉中兩面蘸勻。

6. 在放入雞蛋液中蘸勻。

7. 最後放到燕麥片裡兩面蘸均勻，用手掌按實。

8. 把淹好的雞肉都蘸好燕麥片，

9. 鍋中多放些油燒六成熱放入雞肉，中火炸透至兩面金黃色。

10. 撈出控好油。

11. 切成條狀。

12. 在小蝶放入黑胡椒粉，鹽，五香粉，花椒粉調味，倒在切好的雞排旁邊。

菜譜小貼士：吃時也可以蘸番茄沙司，可以根據個人口味調理！在炸制過程中火不能大不然外麵糊了裡面沒熟，要用即時的熟麥片。