米飯和它們一起吃，吃的越多越「短命」，可惜很少有人知道！

 

中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導「晨起食粥」以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。但米飯和它們一起吃，吃的越多越「短命」，可惜很少有人知道！

大米忌和蒼耳一起食用，否則會引發心痛造成身體不適，也不可與蜂蜜一起食用，會引發胃痛的。同時大米也忌和蕨菜紅豆、馬肉一起食用。蕨菜會影響身體對維生素的吸收，和紅豆一起會生口瘡。

除此之外，大米也不能和鹼類一起出現，在煮米的過程中加鹼會使大米中的維生素丟失，缺乏會得腳氣病。

精米在加工過程中會損失大量營養，長期食用易導致營養缺乏。應適當食用糙米，粗細結合，才能營養均衡。　　

做米飯時淘洗次數不能太多，更不能用力搓洗，以免營養物質流失，只需要簡單沖洗兩三遍或泡洗數分鐘即可。　　

米飯要「蒸」，不要「撈」。撈飯會損失大量維生素。

米飯好吃的做法：

櫻花蝦腊味炒飯

食材：

櫻花蝦、泰國香米、香港臘腸和臘鴨。

做法：

1、先把蒸熟的臘腸臘鴨切成粒，煸炒2分鐘出香氣；

2、再與米飯、切成末煸香的皇帝菜一起翻炒；

3、通體櫻花色的櫻花蝦，有著豐富的鈣磷鐵等微量元素。烤香之後間雜在粒粒飽滿的香米中，酥脆得讓唇舌振奮。

大米這樣吃營養翻倍

南瓜飯

南瓜營養價值很高，特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。

芋頭飯

在大米中加點芋頭，蒸成飯。芋頭質地細軟，易於消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含澱粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。