吐口水「加料鳳爪」 缺德廚師被拍視頻
（吉隆坡10日訊）一名廚師助手在廚房準備鳳爪時，竟往碗內吐口水，有關視頻隨後在社交網站瘋傳，大批網民不僅譴責該男子惡行，還揚言要讓他從此無法在廚師界立足！
從視頻中所見，該名身穿廚師服的華裔男子，正將大碗內的鳳爪分裝到小碟子上，隨後他突然往大碗內吐口水，見同事拍攝視頻後，仍嬉皮笑臉。
據了解，有關事件於昨日發生，但上傳者並沒有註明發生地點。
（視頻取自網際網路）
鳳爪，不等於是雞爪，廣東文化中常用「鳳」來代替「雞」一字，一般是把雞的爪，經過烹制，作為小吃，可以啃半天，吃的滿嘴滋味，但沒有吃進多少東西，不至於吸收太多。是嘴饞又怕肥的人的好食品。但是在台灣，雞爪指的是未經去骨的，而鳳爪是加工去骨的。所以一般市售雞爪和鳳爪的價格也是有落差的。鳳爪因為加工過，售價比雞爪貴一些。 維基百科
1.把洗好的雞爪放進鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和薑片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止。（雞爪剪去指甲，清洗乾淨，剁成兩段，以便入味。）
2.撈出來用冷水沖，然後泡到冰水裡一段時間。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家樂福沒找到瓶裝的，這次臨時買了升元的，味道也很正。
3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裡面的汁、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在裡面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
小訣竅
提兩點小建議^_^： 1.有人說這個鳳爪煮的時間要短一些，十分鐘就夠了。我認為還要煮久一點，因為煮好的鳳爪馬上要撈出來沖涼水，導致鳳爪的皮比較緊緻，太生硬的話影響口感。 2。沖水的時間愈久，鳳爪的顏色愈白。當然為了避免浪費，我建議煮好后可以短時間沖水，然後把鳳爪泡好的鳳爪泡進冰水裡，也能達到長期沖水的效果。
