推薦幾道家常菜，每天一道，道道都是下飯殺手，值得收藏！

推薦幾道家常菜，好吃的不得了，煎茄子，口水雞，雙椒煎排骨，尖椒溜肥腸，每一道都很下飯，每天中午做一道，也能做3~4天，簡單易學，喜歡的朋友不要錯過，值得收藏哦

 

煎茄子做法：將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋裡，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；煎茄子搭配蒜汁兒一起食用

 

口水雞材料：土雞半隻（約500g）、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙

做法：姜切片，小蔥打結，取十多顆花椒備用，雞肉洗凈，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入薑片、蔥結和花椒，開大火燒開，大火燒開後，轉中小火煮10-15分鐘關火，取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼，取出雞肉，斬切擺盤備用，小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了，切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼後去皮，切碎備用，鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末炒香，炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油，將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌，濾出紅油，紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼，在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎

 

雙椒煎排骨材料：排骨（盡量用小排）1斤、青椒5個、干紅辣椒5個、蔥一根、鹽、白糖、料酒、醬油、澱粉

做法：青椒洗凈，對半切開，去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干，排骨洗凈切好，燉煮後撈出，加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分裹上,鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱後，小火煎至兩面金黃,將排骨移出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋。找個時間切個蔥段,將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘即

可

 

 

尖椒溜肥腸材料：肥腸，尖椒，大蒜，植物油，料酒，醬油，水澱粉，胡椒粉，精鹽，味精

做法：鹵好的肥腸切好段裝盤備用。 然後將辣椒切成菱形塊、大蒜生薑切成薄片，然後準備一口鍋，倒入適量的油，將油燒熱後把準備好的薑片蒜片放入鍋中，在放入少許的小米辣，炒出香味後，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油，等肥腸出油後放入尖椒，翻炒均勻後倒生抽，兩滴醋，放入少許雞精或味精，翻炒至辣椒微微起虎皮，關火。出鍋，裝盤