脂肪肝，膳食營養要從這五方面調整

很多人在每年例行體檢時都會做B加班會被告知，你有脂肪肝，需要注意它，飲食要清淡，少油膩。

通俗地說，脂肪肝是指肝臟中的脂肪過多。醫學上的定義是，當脂肪(主要是甘油三酯和脂肪酸)的分解和合成不平衡，或發生儲存紊亂時，肝實質細胞內的脂肪過度積累。脂肪肝的診斷，如果脂肪總量是正常的兩倍以上，或如果組織學上肝實質脂肪浸潤超過30%至50%。

引起脂肪肝的原因有多種，常見有肥胖、糖尿病、高脂血症或酒精性肝炎。懷孕、服用某些藥物或營養不良也會導致脂肪肝，這種情況相對較少。

至於脂肪肝，不用擔心。因此，有必要找出脂肪肝的病因，並儘可能消除其病因。同時，需要在膳食營養上加以調整。

脂肪肝在營養需求方面與其他肝病不同。

1. 總能量

需要控制總能量攝入。對於脂肪肝，需要控制和適當減少總能量攝入。對於正常體重，從事輕體力活動的人，每日能量攝入量應控制在每公斤體重30千卡以內，以免加重脂肪堆積。例如，一個體重60公斤的人每天需要消耗1800千卡的熱量。

肥胖或體重過重的人，需要逐漸減肥，每天每公斤體重的能量攝入量應控制在20 ~ 25千卡。

2. 蛋白質

需要適當增加蛋白質的攝入量，特別是優質蛋白質的攝入量，每天每千克體重需要1.2 ~ 1.5克蛋白質，以促進肝細胞的修復和再生。注意你的蛋白質攝入量。蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸具有抗脂肪肝作用。體重60公斤的人每天需要72-90克蛋白質。

3.碳水化合物

適度減少碳水化合物的攝入。過多的碳水化合物會轉化脂肪，導致脂肪，使肝臟內脂肪肝的形成。適量吃紅薯類食物，特別是粗糧;不吃或少吃精製糖、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點;避免含糖飲料。

4、脂肪

限制脂肪和膽固醇的攝入。植物油或豆油中含有的穀物甾醇和必需脂肪酸具有較好的降脂作用，可預防或消除肝細胞的脂肪變性，有助於脂肪肝的防治。控制脂肪提供的能量，不要超過一天總能量的25%;把膽固醇的攝入量限制在每天不超過300毫克。

維生素和礦物質

確保攝入足夠的維生素、礦物質和膳食纖維。充足的維生素和礦物質的攝入有利於代謝廢物的排泄，具有調節血脂和血糖的作用。

食物應厚薄搭配，最好能做到每天吃新鮮蔬菜，每天吃水果，這能保證充足的維生素、礦物質和膳食纖維的吸收。如有需要，適量服用維生素和礦物質補充劑。

今天食譜的例子

早餐:全麥饅頭，韭菜炒雞蛋，一杯脫脂牛奶，菠菜堅果

午餐:一小碗糙米，肉絲配芹菜和生菜

晚餐:一碗雜糧粥，玉米面，一個包子，炒豆腐