阿嬤做了40年叉燒肉，只需要電鍋和一碗秘制「調料」，比燒味店賣的還好吃

叉燒肉可以說是廣東菜當中最具有代表性的一道菜了，製作叉燒肉就像是燒烤肉一樣的做法，不過最關鍵的一步還是醃制的調料，製作好的叉燒肉色澤鮮明，吃起來軟嫩多汁，真的是超級過癮，開胃又下飯，很多人都有嘗試在家做過叉燒肉。

食材：半肥瘦豬肉600克。

配料：叉燒醬2勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖、料酒、油、鹽、薑適量。

做法：

1.將瘦肉洗淨，切成長條形狀，用紮肉鋼針紮一下，使其醃制時更容易入味。

2.將所有配料混合放盆，拌均勻後加入切好的瘦肉條，用手抓拌調味後，靜置醃制120分鐘。

3.打開電飯煲，在煲膽內抹少許油，放入醃制好的瘦肉條和醬汁，按下煮飯的程式鍵即可。

4.煮制中途，打開電飯煲蓋，將瘦肉條翻轉1～2次，使其均勻沾上醬汁，色澤、味道會更加好。

5.煮飯程式完成，燜焗10分鐘後，打開電飯煲看一下叉燒肉是否熟透和醬汁的多少，根據情況可按下煮飯鍵再煮一次。個人貼士：一般煮制一次即可。

6.煮制好的叉燒肉放涼後，切片上碟，淋上醬汁，撒上蔥花。一碟美味的蜜汁叉燒肉製作成功了！喜歡下廚的你，趕緊在家裡自己動手製作喲。

營養價值

1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。

2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素。

3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。

4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

食用功效

1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3、潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。