6種原料教你秘制咖啡蛋糕!!

秘制咖啡蛋糕

Secret coffee cake

這款蛋糕是大廚配方，只用到了六種原料，正如大廚所說用最簡單的原料做出最美妙的味道！用的是8寸方形活底模具。

准 備 材 料

Preparation material

1

杏仁粉 200g

2

黑巧克力 200g

3

無鹽黃油 175g

4

細砂糖 70g

5

雞蛋 4個

6

濃縮咖啡 20ml

步 驟

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準備好我們的材料可以開始製作蛋糕了

1

將黃油和黑巧克力一起加入到小鍋中，隔熱水加熱，邊攪拌至完全融化。

2

融化好的狀態如圖，移出熱水。

3

將濃縮咖啡加入到黃油黑巧糊中，並攪拌均勻。

4

蛋黃、蛋白分離到兩個乾淨的容器中。

5

將約一半細砂糖加入蛋黃中，用電動打蛋器打發。

6

打發至蛋黃糊顏色變淺，變濃稠即可，狀態如圖。

7

將黑巧混合物加入到蛋黃糊中，用刮刀混合均勻。

8

混合均勻後，加入杏仁粉繼續攪拌均勻。

9

然後打發蛋白，將剩餘細砂糖 加入到蛋白中，打至九分發。預熱烤箱，170度。

10

將1/3蛋白霜加入到巧克力糊中，混合均勻。

11

再倒回剩餘的蛋白霜中，先翻拌幾下。

12

再用蛋抽混合，混合好的狀態如圖。

13

將麵糊倒入方形模具中，用刮刀抹平。放進預熱好的烤箱中，170度，烤約30分鐘，按自己烤箱情況適當調整。

14

同時擁有黑巧和咖啡的香氣，你猜有多好吃呢。