18道蒸菜，好吃易做，健康美味，比炒菜好吃，全家人香噴噴的！！

蒸菜可以最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。做法簡單，無油煙，既健康，又能保持廚房清潔。蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統也非常好。一起來學習吧!

食材:

蝦、生抽、醋、香油、糖、鹽、粉絲、蔥姜蒜。

做法：

1、把蝦子洗乾淨，挑開蝦線。

2、生抽1.5匙、陳醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、鹽適量，調成醬汁；粉絲泡發，蔥姜蒜切末備用。

3、粉絲瀝鋪在大碗里，再鋪蝦。

4、鍋熱油，倒蔥姜蒜末炒香，然後均勻地倒在蝦上。

5、倒醬汁，蒸鍋水開後蒸8-9分鐘即可。

食材：

娃娃菜、尖椒、小蔥、蒜瓣、火腿。

做法：

1、娃娃菜洗凈瀝水，放置案板，將菜根部稍加切除後整株分切，平鋪蒸盤中，入鍋隔水蒸製6-8分鐘至熟；

2、蒸菜的同時，將尖椒洗凈去蒂切椒圈，小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸；

3、炒鍋燒熱，不放油，將火腿整條鋪入鍋中，煎至兩面出油焦香起鍋，放置熟食案板切成條絲狀；

4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中滲出的汁水潷入小碗中備用，將火腿絲鋪在蒸製好的娃娃菜上面；

5、炒鍋燒熱注油，三、四成油溫時將椒圈下鍋煸炒，將蒜茸下鍋煸香，將潷入小碗中的菜汁倒入鍋中煮開，添加美極鮮醬油、白糖，鹽調味，用水澱粉勾薄芡；

6、將鍋中熬煮的味汁攪勻收濃，澆淋在火腿娃娃菜面上，將小蔥末撒上點綴盤面，菜品即成。

原料：蝦6條、豬肉末150g、青菜6棵、鵪鶉蛋6個、火腿末1大匙，香菜末少許、小碗、薑末、蔥末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、鹽1小匙、水澱粉、高湯、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙

實踐：

1、去掉蝦蝦線、剝頭、蝦殼（左尾部分），從蝦尾切下，加入蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽腌20分鐘入味。

2、豬肉用蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽、醬油、蚝油和攪拌的肉餡餡稠如。

3，蝦被放置在蛋撻模上，上面覆蓋著肉餡，中間指著一個小的凹印。

4，打鵪鶉蛋，蛋黃在凹印，然後撒上火腿，放入蒸籠。

5、後汽蒸約12分鐘消防蒸汽成熟，然後用勺子從碗中放板後，與cilantra葉裝飾。

6、加水澱粉勾芡，倒入少許芝麻油。

7沸騰的水，加少許鹽和油，上海青熟的抖動，最後澆上勾芡即可。

食材：