媽媽們別再為隔夜米飯煩惱了！隔夜米飯這樣吃，簡單又美味！

媽媽們別再為隔夜米飯煩惱了！隔夜米飯這樣吃，簡單又美味！

 

揚州炒飯

材料： 隔夜米飯，雞蛋，青豆，胡蘿卜，香蔥，火腿腸，鹽，雞精，白鬍椒粉，生抽，香油

做法： 

1. 配料准備。

2. 隔夜米飯裡 敲入2個雞蛋。

3. 充分的拌勻。

4. 青豆 胡蘿卜 香蔥（白根部分）下鍋爆香。

5. 加入拌好蛋液的米飯 跟火腿腸。

6. 翻炒均勻 使其均勻受熱。

7. 加入鹽 雞精 白鬍椒 生抽 蔥花 淋入香油。

8. 均勻入味後 即可出鍋。

溫馨小貼士：

 1、一定要使用隔夜米飯 入過的冰箱   才會炒出來的飯才會 一粒一粒。

2、煮飯的時候水稍微的少放點 加一勺色拉油 同煮。

3、蛋液拌飯的時候要充分拌勻。* 

 

醬油炒飯

材料： 隔夜米飯，胡蘿卜，豌豆，雞蛋，豬油，醬油，鹽，胡椒粉

做法：

1. 配料准備。

2. 胡蘿卜切丁和豌豆混合，雞蛋打散炒出備用。

3. 鍋裡放豬油一湯匙，把豌豆胡蘿卜炒斷生。

4. 放入米飯小火炒均勻。

5. 倒入醬油調入鹽，胡椒粉，翻炒均勻。繼續炒到聞起來沒有醬油的生澀味，只有香味。大概1—2分鐘。

6. 放入雞蛋翻炒均勻即可。

溫馨小貼士： 

1，這個做法很簡單，做炒飯的米，一定要是隔夜米，這樣顆粒分明，比較好吃，水分也流失一些，口感勁道。

2，醬油要用稍微好一點的，加入炒飯的時候，要多炒一會，因為醬油一開始的味道帶著醬味，炒一會就只有香味。

3，鹽根據自己的需要添加。

 

蝦仁炒飯

材料： 隔夜米飯，雞蛋，蝦仁（用料酒，醬油，油，鹽醃制20分鐘），火腿，菜心

做法： 

1. 配料准備。

2. 雞蛋打散。

3. 菜心、火腿切丁。

4. 炒鍋下油燒熱，將雞蛋下鍋快速劃散後裝起備用。

5. 用余油將蝦仁炒至變色後裝起。

6. 再加適量油燒熱，下入火腿丁翻炒。

7. 再將菜心放入一起翻炒一下。

8. 將剩米飯放入炒散。

9. 倒入雞蛋和蝦仁炒勻。

10. 加鹽調味即可。

 

菠蘿炒飯

材料： 隔夜米飯，三文魚250克，雞蛋兩個，洋蔥一個，胡蘿卜，香蔥適量

做法：

1. 配料准備。

2. 菠蘿一剖為二，取出果肉，留菠蘿殼備用。

3. 米飯。

4. 其它材料切成丁。香腸丁（三文魚丁）。

5. 雞蛋打散，放入鍋煎成碎蛋塊。

6. 鍋中放油燒熱，依次放入香腸丁（三文魚丁），胡蘿卜翻炒幾下，接著加入豌豆丁翻炒。

7. 再加入米飯用鍋鏟打散翻炒，調入鹽，雞精。

8. 快出鍋時撒上菠蘿丁，蔥花，蛋液翻勻即可。

 

番茄蛋炒飯

材料： 隔夜米飯，番茄，雞蛋，小蔥，鹽，胡椒粉

做法：

1. 配料准備。

2. 雞蛋放點鹽跟胡椒粉大散，番茄切成丁，待用。

3. 炒鍋放入油，八成熱放入雞蛋。

4. 然後放入番茄翻炒。

5. 撒點蔥花。

6. 最後放入米飯翻炒。

7. 把米飯跟所有配料炒散後放入鹽炒勻，出鍋。

 

三文魚炒飯

材料： 隔夜米飯，雞蛋，蝦仁（用料酒，醬油，油，鹽醃制20分鐘），火腿，菜心

做法：

 1. 配料准備。

2. 將三文魚去骨切小塊。

3. 洋蔥、胡蘿卜、香蔥切碎。

4. 將一個雞蛋打在飯中。

5. 將雞蛋在飯中攪勻。

6. 起油鍋，將雞蛋打入適當煎一下。

7. 蛋還沒完全凝固的時候將米飯入鍋，迅速和雞蛋一起炒勻。

8. 米飯炒干後，推倒鍋邊，在鍋裡加點油，將三文魚入鍋炒一下。

9. 加入洋蔥，胡蘿卜一起炒熟。

10. 將米飯與三文魚，胡蘿卜，洋蔥炒至均勻。

11. 加入適量的鹽，生抽、黑胡椒粉調味，加蔥花炒勻，即可。

 

什錦炒飯

材料： 隔夜米飯，蔥，胡蘿卜，火腿腸，黃瓜，雞蛋，鹽

做法：

1. 把火腿腸 胡蘿卜 黃瓜切小丁。

2. 雞蛋打撒備用。

3. 鍋中放油，燒熱。

4. 把雞蛋炒成碎丁盛出。

5. 鍋中加油，爆香蔥碎。

6. 倒入胡蘿卜碎翻，炒出紅油。

7. 倒入剩米飯，在米飯上均勻的撒上鹽繼續翻炒至把米飯炒撒。8. 加入炒好的雞蛋碎。繼續翻炒。

9. 加入火腿丁和黃瓜丁，翻炒均勻即可。