《 烤金瓜糕 》表皮煎的脆脆的,裡面軟硬度適中,加上金瓜獨特的香味,超贊哦!
《 烤金瓜糕 》表皮煎的脆脆的,裡面軟硬度適中,加上金瓜獨特的香味,超贊哦!
心血來潮做了久違了的金瓜糕。。。這次不用蒸,而是用烤的!
也特地做了一碗碗的,方便吃又不用切。。。哈哈!
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材料
金瓜 - 300g(刨絲)
蝦米 - 100g(稍微剁碎)
香菇 - 6朵(切小片)
小紅蔥 - 6粒(切絲)
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粉漿
粘米粉 - 250g
玉米粉 - 20g
水- 500g
# 把所有材料攪拌均勻備用 #
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調味料
鹽,糖,胡椒粉份量 - 1:1:1
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模具
糯米雞的小碗 - 9個
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溫度
180度,30分鐘,用錫紙蓋著表面,避免表面烘得太干。
(時間與溫度方面可依自家的烤箱而做調整)
做法
燒熱適量油,加入小紅蔥炒至有點金黃色,加入香菇和蝦米繼續炒至香,加入金瓜絲翻炒,才加入調味料翻炒均勻。
最後倒入粉漿,炒至濃稠就關火,倒入模具,即可烘烤。
烤好後塗一層蔥茸油在金瓜糕表面。。(也可不用)
待涼了,撒上蔥茸酥和青蔥,搭著辣椒醬,即可享用。。。
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材料
金瓜 - 300g(刨絲)
蝦米 - 100g(稍微剁碎)
香菇 - 6朵(切小片)
小紅蔥 - 6粒(切絲)
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粉漿
粘米粉 - 250g
玉米粉 - 20g
水- 500g
# 把所有材料攪拌均勻備用 #
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調味料
鹽,糖,胡椒粉份量 - 1:1:1
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模具
糯米雞的小碗 - 9個
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溫度
180度,30分鐘,用錫紙蓋著表面,避免表面烘得太干。
(時間與溫度方面可依自家的烤箱而做調整)
做法
燒熱適量油,加入小紅蔥炒至有點金黃色,加入香菇和蝦米繼續炒至香,加入金瓜絲翻炒,才加入調味料翻炒均勻。
最後倒入粉漿,炒至濃稠就關火,倒入模具,即可烘烤。
烤好後塗一層蔥茸油在金瓜糕表面。。(也可不用)
待涼了,撒上蔥茸酥和青蔥,搭著辣椒醬,即可享用。。。
完成!