2 款厚、薄的曼煎糕做法！簡單的材料加上一個平底鍋就OK啦！

2 款厚、薄的曼煎糕做法！簡單的材料加上一個平底鍋就OK啦！

曼煎糕【厚的】

材料：

麵粉 150 克

雞蛋 1 粒

糖  2 湯匙

蘇打粉  1/2 茶匙

水  200ml 

酵母  1/2 茶匙

內陷：

花生碎 適量

白糖適量

玉米醬 適量

牛油 適量

表面搽料：

溶化牛油 適量

做法：

1.  將全部材料混合攪拌均勻然後過篩，放置一旁發半個小時（水和酵母先混合）。

2.  燒熱平底鍋，然後抹一層薄薄的油，轉至小火。

3.  倒入適量的粉漿，用勺子攤開粉漿，把鍋蓋蓋上，小火烘至出現小洞洞。

4.  撒上少許糖，花生碎，玉米醬和牛油，加蓋再繼續烘至餅皮邊緣轉至金黃色。

5.  用餐刀在餅皮邊緣劃過一圈，然後用木鏟子將慢煎糕對折。

6.  在慢煎糕表面搽上少許溶化牛油，取出切片即可。

曼煎糕【薄的】

材料：

麵粉 ～  160g

酵母 ～  3/4 小匙

蘇打粉 ～ 半小匙

糖 ～  3 湯匙

雞蛋 ～  1 個

椰漿 ～  75g

牛奶 ～  75g

香草精 ～ 半小匙

鹼水 ～  1 小匙

 

餡料：

花生碎 ～ 烤熟

杏仁碎 ～ 烤熟

糖

罐頭玉米醬

牛油

做法：

1. 把所有的材料混合攪拌均勻，待放大約45分鐘。

2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起。

3. 用平底鍋，小火，倒入1杯糊，慢慢散開糊，讓鍋的邊緣也沾上少許糊，關蓋，煮至麵糊出現很多的小洞洞。

4. 塗刷上少許牛油，撒上花生糖，加入玉米醬，關蓋，再煮一煮。

5. 用抹到在鍋的邊緣刮一刮，將麵餅颳起折對半，看見麵餅褐黃色的即可。