《 藍花椰香黑芝麻燕菜月餅 》濃濃的椰香味，帶著淡淡的蘭花芝麻香，真是好看又好吃哦！

藍花椰香黑芝麻燕菜月餅 ( Blue Pea with Coconut Milk Jelly Mooncake ) 

很喜歡這藍花和椰奶混合的粉藍色，

加上賞心悅目的月餅模紋，

讓人看了心情頓時亮麗起來！

 

拍多幾張照片，大家一起欣賞吧！

 

 

燕菜蛋黃材料：共20粒 

250毫升 水

100克 紅蘿卜，切塊後煮熟

1茶匙 燕菜粉    

50克 幼糖

1克 鹽

 

做法：

1。   將煮熟紅蘿卜和水一起用攪拌機打成蘿卜汁，過濾，再和其他材料一起倒入鍋裡煮滾，熄火後倒入製作冰塊的小圓模內，待凝固扣出便是燕菜蛋黃。

 

內餡：共8粒

(A)

1 茶匙  燕菜粉      

50克 幼糖      

75毫升 濃椰漿      

125毫升 清水

(B)

1 茶匙 黑芝麻粉  

 

做法：

1。 將材料(A)倒入鍋裡煮滾，加入(B)拌均勻即成內餡液，熄火待用

2。 將少許內餡倒入小杯裡，稍微凝固加入１粒燕菜蛋黃，再倒入內餡至蓋滿蛋黃，待凝固後取出修飾邊緣，待用

 

皮料：

(A)

1/2湯匙  燕菜粉

60克 幼糖 

1/8茶匙  鹽

150毫升 濃椰漿 

450毫升 清水

(B)

20毫升 蘭花濃汁（30朵藍花+ 20毫升水，於微波爐煮滾）

 

做法：

1。 皮料(A)倒入鍋裡煮滾，篼出200毫升保留白色，其餘加入(B)料拌均勻成藍色，熄火過濾

2。 將（1）藍色皮料倒少許在模型，稍微凝固，倒入少許（1）的白色皮料，植入1粒內餡，待凝固，再倒入（1）藍色皮料填滿

3。 待做法（2）完成後，收入冰箱冷藏。

 

拍完照，迫不及待，

大快朵頤，吃得不亦樂乎，

聲聲贊好！

 

以目前大馬這樣炎熱的天氣，

來口冰涼香甜的燕菜，

試問誰不愛呢？

 

@@@@@ Enjoy ! @@@@@