開胃雞來啦！酸酸辣辣的《酸辣番茄雞》非常下飯，不會太辣，小孩都能吃哦！  

開胃雞來啦！酸酸辣辣的《酸辣番茄雞》非常下飯，不會太辣，小孩都能吃哦！  

現在有研究指出，番茄內含有抗氧化物番茄紅素，能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。

紅色番茄既含番茄紅素又含胡蘿卜素；而橙色的番茄番茄紅素含量偏少，胡蘿卜素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用。

番茄更可烹飪出許多美味佳肴，最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律等。

這一次就為大家介紹「酸辣番茄雞」！！

酸辣番茄雞食譜

材料：

全雞腿：2 只（切塊）

番茄：1 粒（切塊）

紅燈籠椒：1 粒（切塊）

香茅：3 支（拍扁）

香料：

辣椒干：5 條

洋蔥頭：1 粒

嫩姜：10g

南姜：10g

蒜頭：3 瓣*攪爛，備用。

調味料：

鹽：1/4 tsp

糖：1/2 tsp

雞精粉：1 tsp

亞參膏水：1 tbsp

亞參膏 + 100mL 清水，過濾

清水：100mL

酸辣番茄雞做法：

1）燒適量的油，爆香攪拌好的香料和香茅。

2）加入雞塊，翻炒均勻，至轉色。

3）加入調味料，炒均，煮滾。

4）關蓋，燜煮至熟，至稍微收干。

5）加入番茄和紅燈籠椒，翻炒均勻，即可。

香料

 

攪爛，備用

 

全雞腿，番茄，紅燈籠椒，香茅

 

調味料

 

爆香攪拌好的香料和香茅

加入雞塊，翻炒均勻，至轉色

 

加入調味料，炒均，煮滾

 

關蓋，燜煮至熟，至稍微收干

 

加入番茄和紅燈籠椒，翻炒均勻，即可

 

美美上桌了

 

開餐咯