炎日的天氣，最佳的消暑甜品 ~ 椰香燕菜糕 Coconut Jelly ~

椰香燕菜糕 Coconut Jelly 

喜歡用清澈透明的椰水，來製作燕菜蛋糕，隨意的配上奶白色的椰奶，以相間層次的簡單方式，呈現出了這清新爽口，美美的椰香燕菜蛋糕。           

~~~ 用椰水製作的燕菜糕，比較QQ，口感真的很好。。。

看了，很想大大口的咬下去。。。哈哈！~~~                                             

~~~   清澈透明的椰水層相間於奶白色的椰奶層。。。漂亮！ ~~~

                                                     

 

 

 

用七寸的摸盤製作

          

材料： （A）-（ 椰奶層-白色）

燕菜粉- 10g

遮裡粉（instant jelly powder ) - 1 tsp

糖- 150g 

椰奶- 200 ml

清水- 700 ml

香蘭葉- 3 片（打結）

 

材料：（B）- （透明層）

燕菜粉- 10 g

遮裡粉- 1 tsp

糖- 130g  （因為椰水已經有甜味）

椰水- 900 ml  （三粒嫩椰的水）

 

簡單做法：

1）把（A）的材料（除椰奶），混和在鍋內，攪拌均勻煮至滾，    轉小火，把香蘭葉取出，加入椰奶，再煮至滾。

2）取出300ml 的燕菜汁，倒入7寸的方摸裡，待半凝固。

3）把（B）的材料混合在鍋裡，攪拌均勻煮至滾。

4）取出450ml 的燕菜汁，倒在白色層上。

5) 待表面稍為凝固，用叉輕輕刮過，再倒下另外一層。

6）用同樣的方法，交叉的把燕菜汁倒完。

7）凝固後，放入冰箱冷凍。

8）取出，切片，即可食用。

 

溫馨啟示：

1）記得用叉把燕菜表面刮過，才倒下另外一層熱的燕菜，以防層次分開。

2）在倒下一層燕菜時，記得一定要把燕菜稍微煮熱。祝大家試做成功。