泰式「炸香葉雞塊」雞肉汁嫩的口感，香蘭葉包裹更是香蘭味滿屋飄香！！

泰式「炸香葉雞塊」雞肉汁嫩的口感，香蘭葉包裹更是香蘭味滿屋飄香！！

泰國的一道普遍的雞肉菜肴，通過香蘭葉包著雞塊，它不僅注入一種香氣，而且有助於保持雞肉汁嫩的口感，也增強其質感。在炸的時候，是香到。。。滿屋都是香蘭味。

廚娘用了兩種方式來炸香葉雞塊。要健康的就氣炸，要好吃的當然是油炸咯，哈哈哈！

「炸香葉雞塊」 Pandan Chicken 2 ways

材料：

2隻 雞大腿（約500g）

24 pandan葉

1湯匙 芫西粉

1湯匙 白鬍椒粉

1湯匙 大蒜

1湯匙 醬油

2湯匙 蚝油

2湯匙 麻油

椰糖3湯匙

3湯匙油

烘烤紙

做法：

1）將2隻雞大腿切成1英寸大塊

2）加入雞肉，芫西粉，胡椒粉，大蒜，醬油，蚝油，麻油，椰糖和油

3）混合好，讓它醃2小時

4）用香蘭葉包好醃制的雞肉。

A）烤箱烘烤/氣炸

1）少許油在已包好的雞，把烘烤紙放在烘烤盤。

2）在200攝氏度的烤箱中烘烤20-25分鐘

B）油炸

1）油炸，直到葉開始棕色和肉熟 

2）取出並放在紙巾上

沾醬材料：

½杯 水

3湯匙 糖

3湯匙 黑醬油

1茶匙 鹽

2湯匙 已烤好的芝麻

沾醬做法：

1）在鍋中加入水，糖，黑醬油和鹽

2）煮沸至濃縮，放在一個碗裡，在2中混合麻籽

完成！