媽媽教我排骨新做法，不用燉，2分鐘學會，不加油不加水，肉質鮮嫩美味

大家都吃過排骨，清燉排骨其實特別好吃，吃起來不油膩，也可以一直吃很多。平時在做排骨的時候，可以做出多種樣式的排骨，可以做紅燒排骨，也可以做清淡排骨、醬香排骨。媽媽就是燉排骨的高手，每次做了燉排骨，我和弟弟都會吃很多，所以專程向媽媽學了廚藝才明白了。

 

原來媽媽平時在做排骨的吃後和我的做法不一樣。

 

排骨可以說是一款特別美味的食材，不但肉質細膩，多吃還不會膩呢！排骨中含有豐富的營養物質，其中骨膠原和蛋白質尤為豐富，非常適合老人和孩子吃。

 

排骨買回來，清水清洗一遍；然後放入2大勺麵粉，抓均勻靜置2分鐘；再用清水沖洗乾淨，反復多沖洗幾遍，直到水是乾淨的。洗好的排骨撈出瀝幹水分；放入一個稍大的盆裡；

 

然後放入鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、生薑片、大蔥段冰、澱粉拌均勻，箱冷藏醃漬20分鐘；時間醃漬的越久越入味兒；

 

提前把蘑菇、幹筍浸泡，開水煮熟，撈出瀝幹水分。找一個比較深的水盤子，依次把筍乾、蘑菇放進去；

 

再把醃好的排骨依次擺放進去，碼好！最後也把料汁也倒進去；最後把大蔥段、生薑、八角擺在上面，開水上鍋蒸大約40分鐘左右；

 

出鍋後把大料撿出來，撒適量小蔥花上去即可；