米飯二次加熱後會致癌？醫生再次提醒：4種食物不要加熱再吃，對身體傷害很大

隨著社會的不斷發展和進步，人們的生活水準提很，越來越多的人開始關注養生，很多人的健康觀念都有所提高，其中飲食養生是最受大家關注的養生方法。生活節儉的人，每次都會把吃不完的食物保留，然後再繼續加熱再吃。 

最近，網上盛傳著一種說法說「米飯二次加熱會致癌」，嚇得很多人都不敢吃二次加熱後的米飯了，那是不是就應該浪費掉呢？

對於這種說法，我們可以換個思路來看，之前很多人都說隔夜飯致癌，但最終各項實驗跟研究上都發現，隔夜的飯菜只要保存完好以及經過充分的加熱，就是可以食用的。

對於米飯也是如此，二次加熱的米飯，換句話來說也不就是隔夜飯嗎？這樣的米飯，經過相關的檢測，其中的亞硝酸鹽是在健康的范圍之內，更不會擔心亞硝胺會給身體健康帶來危害，就不會患上食管癌、胃癌了。所以，米飯二次加熱會致癌的說法是不成立的。

那是不是所有食物二次加熱都不會有問題呢？其實不是，以下這幾種食物最好別加熱後吃。

1、芹菜

芹菜是生活中常吃的一種蔬菜，而且也是一種營養價值超高的蔬菜，芹菜的吃法很豐富，但是一定要禁忌，芹菜千萬不要保留二次加熱再吃，更不要長時間放置。

因為芹菜中含有大量的亞硝酸鹽，如果放置時間越久，亞硝酸鹽也就會越高，吃到身體後會轉變成亞硝胺，這是一種被公認的致癌物，所以一定要知道。

2、菠菜

菠菜也是一種常吃的蔬菜，其中是所有青菜中亞硝酸鹽含量最高的，當然像其它青菜也不適合二次加熱再吃，因為也含有大量的亞硝酸鹽。

長期吃不僅會傷害身體，還會有致癌的風險，一般隔夜菜放置3個小時以上，就屬於隔夜菜了。

3、未煮熟的雞蛋

雞蛋營養價值豐富，不僅含有身體的所需要的營養物質，其中蛋白質也是最豐富的，但是有些人吃雞蛋，不喜歡吃全熟的雞蛋，因為吃起來會口幹，尤其是喜歡把雞蛋黃煮成半熟吃，口感非常好。

但是喜歡這樣的吃要注意，未煮熟的雞蛋千萬不要隔夜，二次加熱吃，因為本身未熟的雞蛋，就含有一定量的細菌，如果未煮熟放置越久，細菌就會變多，而且營養也流失了，對身體的健康造成一定的傷害，但是還是建議吃全熟的雞蛋。

4、海鮮

海鮮算是價格比較高的食物了，如果每次烹飪海鮮吃不完，很多人都喜歡保留，二次加再吃，但是你知道嗎，海鮮其實也是細菌的溫床，如果未熟的海鮮常吃，會對身體造成一定的傷害。

另外海鮮本身就含有腥味，如果放置時間越久，不僅腥味會加重，而且還會影響口感，更重要的是細菌也會變多，常吃會對身體造成嚴重的傷害，甚至還會有致癌的風險。

溫馨提示：雖然以上的食物二次加熱再吃有害，只要不常吃就可以。