秘方分享「秘制滷汁」，用這個方法，做什麼滷味都好吃！滷雞蛋，雞翅，雞腿，非常入味好吃！

我們都知道滷味好吃的秘訣其實在於滷汁的重要，滷汁的好壞直接影響到滷肉、滷菜的色澤和口味，調製好秘制的滷汁，不管你是做滷肉，滷蛋，還是做滷菜，都會遊刃有餘。接下來的「秘制滷汁」來幫忙，做什麼滷味都好吃！

下面要介紹的滷雞翅和滷蛋的做法，需要準備的材料有：雞翅，雞蛋，蔥段，八角，花椒，辣椒，薑片，生抽（淡醬油），老抽（深色醬油），陳醋，蠔油，冰糖，鹽；

1、先將雞翅清洗乾淨焯水，起鍋時用自來水沖30秒（雞翅焯水后沖自來水是為了雞皮在後期鹵的過程中不至於破皮，且能保持彈性），瀝水備用；雞蛋煮熟后剝皮備用；

2、準備滷汁配料：辣椒切段，蔥切段，薑片切，八角，花椒備用；

3、接著將雞翅，雞蛋和剛才的配料放入鍋中，倒入能夠淹沒雞翅，雞蛋的一半清水；

4、最關鍵的滷汁配比來了：加生抽6勺，老抽3勺，陳醋2勺，蠔油1勺，冰糖1勺，鹽半勺（可不加），加完這些調料后差不多已經能夠淹沒雞翅和雞蛋，如果還沒覆蓋，可添加清水至完全覆蓋；