清熱祛濕、護肝解毒……這幾款湯譜照著煲，一周不重樣

春夏季節交替，又到煲湯養生的季節。一周湯譜請收好。

1、海星玉竹麥冬燉瘦肉：滋陰養胃，利咽解毒

春夏之交是胃病高發季節，由於飲食不慎，過早進食生冷寒涼食物，腸胃容易出問題。

海星味咸性平，有解毒散結，和胃止痛的功效，對於胃十二指腸潰瘍、胃酸過多有很好的輔助治療功效。

玉竹補而不膩，不寒不燥，有清熱潤肺，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱的功效。麥冬就有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效。

【材料】海星2個，玉竹20克，麥冬20克，豬腱肉500克，生薑3片。

【烹飪】上述材料洗凈，燉盅加水2000毫升，隔水燉2小時後下鹽調味。

 

2、石仙桃百合煲雞：疏風解表，清肺化痰

石仙桃，它又叫石山蓮、石橄欖、果上葉等，對於常見的肺熱咳嗽，咳血，頭痛頭暈等病症具有很好的治療效果。

石仙桃

除了石仙桃之外，魚腥草、穿心蓮、鮮蘆根都是清肺熱的代表藥材，現時用來泡茶或者煲湯也有比較好的預防保健作用，在春夏交替的時節可以輪替選用。

【材料】石仙桃鮮品100克，百合20克，紅棗6粒，去皮光雞半隻，生薑3片。

【烹飪】上述材料洗凈下瓦鍋，鍋內加水2500毫升，大火轉小火煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。

 

3、燈心草參麥煲豬骨：安神助眠 減少虛汗

中醫常說夏養心，夏天對應人的心臟，所以小孩子到了夏天，頭汗會比較多，這時候的湯水調理應該以清心火、平胃熱為主。

常用的中藥材有燈心草、蓮子芯、麥冬、淡竹葉、甘草等，這段時間雨水偏多濕氣偏重，燈心草具有清心降火，利水通淋的功效，主治心煩不寐，小兒夜啼，可單味煎服或與清心安神葯同用。或者搭配益氣生津的太子參和清熱除蒸、斂汗固表的浮小麥，使得標本兼顧，清熱而不傷正。

【材料】燈心草2排，太子參15克，浮小麥20克，蘋果1個，豬骨500克，蜜棗1個。

【烹飪】蘋果去皮和芯，切成小塊備用，上述材料洗凈下瓦煲，鍋內加水2500毫升，大火轉小火煮1小時後下蘋果小火煮20分鐘下鹽調味即可飲用。

4、金錢草薏米甜湯：清熱利尿 祛濕排膿

有「排石先鋒」之稱的金錢草，可輔助治療泌尿道感染和尿道結石發作，有清熱利尿、化石通淋的功效。

 

薏米清熱祛濕排膿，和金錢草搭配，能更好地清解下焦濕熱，並有助於預防結石複發。

因為兩樣藥材都偏涼，有的人喝了后可能會出現反胃、流青口水等的胃寒癥狀。所以需要選搭健脾扶中的紅豆及紅糖、行氣和中的陳皮，這樣就可以達到清熱利濕而不傷正的效果。

【材料】金錢草15克，紅豆50克，薏米30克，陳皮1/3塊，紅糖適量。

【烹飪】上述材料洗凈，鍋內水2000毫升，煮開後放入上述材料，大火轉小火煮1小時後下紅糖，放涼后即可飲用

5、積雪草白茅根茶：清熱涼血，護肝解毒

春夏之交是胃病高發季節，由於飲食不慎，過早進食生冷寒涼食物，腸胃容易出問題。

積雪草外形如同一個個銅錢，在農田、溪邊到處可見，是一種葯食同源的中藥材，中醫現代研究表明，積雪草味苦性寒，內服清熱涼血，利濕退黃，護肝解毒，並能輔助治療腎衰竭。

積雪草

白茅根有涼血止血、清熱利尿、清肺胃熱的功效。在廣東這種濕熱的天氣下，這茶有助於帶出體內的濕熱，而且安全無毒，放涼後代茶飲用能預防中暑，並且對於急性黃疸性肝炎、泌尿系感染等疾病有很好的輔助治療功效。

【材料】積雪草3克，白茅根1扎，甘草5克，蜜棗1個。

【烹飪】上述材料洗凈，鍋內水2000毫升，煮開後放入上述材料，小火煮約20分鐘后關火，放涼至室溫即可飲用。

來源：城事特搜（ID：tvscsts）

編輯：佛山新聞網 吳碧霞