**傳統糯米雞的做法**媽媽們必收藏的食譜哦！

 

**傳統糯米雞**的做法，媽媽們必收藏食譜！

 

糯米雞食譜：（5碗糯米雞的份量）糯米 500g （浸隔夜瀝幹水）蒜茸 1tbspn小蔥頭 6粒 （切圈）雞全腿 2pcs （切小）香菇 數朵臘腸 1條 切片A. 醃料 （雞肉與香菇）蠔油 1tbspn, 麻油幾滴，黑醬油 1tsp,玉蜀黍粉 1tbsp, 胡椒粉 少許， 生抽 1/2 tbsp, 糖 1tsp， 料酒 1/2 tsp, 薑汁少許B. 調味料 （糯米）蠔油 2tbspn, 黑醬油 3/4 tbsp, 麻油 1tsp, 生抽 1 tbsp, 五香粉少許， 胡椒粉少許， 糖 1tspC. 漿汁 （淋在糯米的） 蒜 2粒 （切粒），小蔥頭 2粒 (切粒），油適量， 清水 200ml, 蠔油 2tbsp, 麻油 1/2 tsp,胡椒粉適量, 糖 1tbsp， 生抽 1/2tbsp（爆香蒜，蔥後加入所有漿汁材料，備用）步驟： 1. 將雞塊和香菇放入碗裡加醃肉料拌均勻醃至少30mins 但是我醃隔夜所以非常入味。2. 熱油爆香蒜茸和小蔥頭，加入糯米和調味料拌均勻即可。3.取出5個吃飯的小瓷碗，在碗底放上醃好的雞肉，香菇，臘腸，加入炒好的糯米放入適量的漿汁（稍微蓋過糯米）後，放進蒸籠大火蒸45mins即 

溫馨提醒：不要放那麼多的漿汁，蓋過糯米就好，還有我在放入糯米的時候都有壓緊緊地，所以當蒸好的時候呢，我拿塗jam的小刀繞碗一劃然後倒蓋在碟子，整個糯米雞就美美的倒出來了 

 

糯米雞食譜：（5碗糯米雞的份量）糯米 500g （浸隔夜瀝幹水）蒜茸 1tbspn小蔥頭 6粒 （切圈）雞全腿 2pcs （切小）香菇 數朵臘腸 1條 切片A. 醃料 （雞肉與香菇）蠔油 1tbspn, 麻油幾滴，黑醬油 1tsp,玉蜀黍粉 1tbsp, 胡椒粉 少許， 生抽 1/2 tbsp, 糖 1tsp， 料酒 1/2 tsp, 薑汁少許B. 調味料 （糯米）蠔油 2tbspn, 黑醬油 3/4 tbsp, 麻油 1tsp, 生抽 1 tbsp, 五香粉少許， 胡椒粉少許， 糖 1tspC. 漿汁 （淋在糯米的） 蒜 2粒 （切粒），小蔥頭 2粒 (切粒），油適量， 清水 200ml, 蠔油 2tbsp, 麻油 1/2 tsp,胡椒粉適量, 糖 1tbsp， 生抽 1/2tbsp（爆香蒜，蔥後加入所有漿汁材料，備用）步驟： 1. 將雞塊和香菇放入碗裡加醃肉料拌均勻醃至少30mins 但是我醃隔夜所以非常入味。2. 熱油爆香蒜茸和小蔥頭，加入糯米和調味料拌均勻即可。3.取出5個吃飯的小瓷碗，在碗底放上醃好的雞肉，香菇，臘腸，加入炒好的糯米放入適量的漿汁（稍微蓋過糯米）後，放進蒸籠大火蒸45mins即 

溫馨提醒：不要放那麼多的漿汁，蓋過糯米就好，還有我在放入糯米的時候都有壓緊緊地，所以當蒸好的時候呢，我拿塗jam的小刀繞碗一劃然後倒蓋在碟子，整個糯米雞就美美的倒出來了