1把金針菇，2張豆腐皮，一卷一燒，口感爽脆味道鮮美，特別下飯

金針菇營養價值很高，口感爽脆味道也很鮮美，在我們生活中常見的吃法一一般都是用來涮火鍋，今天和大家分享一個金針菇不同的吃法，豆腐皮金針菇卷，1把金針菇，2張豆腐皮，一卷一燒，口感爽脆味道鮮美，下面和大家分享一下具體做法供大家參考。

 

食材：金針菇、豆腐皮、小蔥、蒜、紅椒或者小米椒、鹽、雞精、生抽、老抽 蠔油、澱粉水。

1、準備食材

首先金針菇切掉根部，撕成小朵用清水洗淨備用。

洗好的豆腐皮折起來，用刀切成兩釐米左右寬的長條備用。

取一個豆腐皮條把金針菇放在豆腐皮的一頭，然後再用豆腐皮條把金針菇捲起來， 卷好之後用牙籤固定放入盤中。

2、準備配料

金針菇都卷好之後，準備大蒜切末，紅椒去籽切成小丁放在一旁備用。

3、烹飪

鍋中放油，放入蒜末炒香。加入一勺豆瓣醬，放入紅椒丁翻炒均勻。放入一碗清水，再把卷好的豆腐皮金針菇放入鍋中。加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，開蓋勾入適量澱粉水大火收汁，煮至湯汁濃稠關火裝入盤中撒上香蔥就可以開動啦。

好吃入味又下飯的豆腐皮金針菇卷就做好了。

 

小貼士：

1、豆腐皮不要切的太窄，這樣容易斷開。

2、卷金針菇的時候儘量卷的稍微緊一點，因為金針菇煮好之後會變軟出水，卷太松容易散開。

3、喜歡吃辣的可以把紅椒換成小米辣，味道更誘人哦。