舌尖素食：越南春卷

有一款素食，簡單易做，煎炒烹炸一樣不會也沒問題；顏值超高，漂亮到不忍動口；營養豐富，一道菜可以滿足全部營養需要；百變多樣，各種味道任你創造。

 

這麼多優點也就罷了，還非常有格調，放到哪裡都是一道風景，絕對是那種贏得讚歎最多卻最好做的大菜。所以，每到節假日，需要在眾人面前露一手的時候，小編就把它搬出來。然後，一邊收穫讚美一邊偷著樂。

 

這麼好的小夥伴，是誰呢？

 

 

越南春卷

 

越南春卷幾乎是去東南亞餐廳必點的一道美食，但很多人會因為它的原材料----春卷皮----似乎不那麼好買望而卻步。事實上，一般進口超市和網上都有售，很容易買到，買一包可以用很久。啥也別說，馬上介紹兩款常見吃法。

 

一、生吃

 

原材料：

春卷皮；胡蘿蔔、黃瓜、海苔、蘋果、芒果、山楂條、薄荷葉等可生食的蔬果；腰果、大杏仁、核桃碎、葡萄乾等乾果。在以上原材料中選擇自己喜歡的幾種。

做法：

1) 將蔬果類原材料切成絲備用。

 

2) 拿一個稍大敞口盆，將春卷皮盡量平鋪在溫水中泡軟，注意不要泡的太久，稍軟能夠摺疊且拎起來不碎即可，用一張泡一張，不要一下子泡很多。

 

3) 泡好的春卷皮平鋪在案板上，把各種原材料按顏色搭配好，擺放其上，捲起來即可。

 

4) 可在其上撒些白芝麻，然後蘸各種醬料，番茄醬、泰國甜辣醬、花生醬、千島醬等都很不錯，也可以多種醬料輪番蘸著吃。

 

二、 熟食

 

原材料：

春卷皮、胡蘿蔔、香菇、藕、豆腐、青紅椒等食材；澱粉、生抽、鹽、香油等調料。

 

做法

1) 將各種原材料切成絲備用，可適量加入鹽、生抽、香油入味。

 

2) 春卷皮泡軟，注意事項同上。

 

3) 將澱粉和水按1:1比例調好。

 

4) 將春卷皮平鋪在案板上，把各種原材料搭配好，捲起來，用澱粉水封口，粘合好；也可以卷豆沙餡等各種現成的餡料。

 

5) 將油加熱到8成熟，將春卷皮放入炸熟，可以先試下油溫，油不宜過熱，否則容易炸糊。

 

6) 炸好后，可直接食用，也可按自己口味調製醬汁，淋在其上或蘸著吃。

 

想不想成為一個「深藏不露」的高手？越南春卷可以成為首選，這是小編屢試不爽的傾情推薦。當然，也一定會給餐桌增添一道亮麗的風景。