這3種綠色蔬菜，炒前一定要焯水，別等被送醫院才後悔

現如今，我們生活中飲食不僅講究吃飽，還講究吃好。生活中，我們聽到的最多的就是多吃綠色蔬菜，因為綠色蔬菜中的營養成分十分全面，不管是男女老少，多吃綠色蔬菜都有益健康。但是有些綠色蔬菜是不能直接吃的，在炒之前，必須要焯水。如果不了解的話，這些蔬菜中或多或少會存在一些雜質，吃在肚子裡會影響身體健康。今天小編給大家說一下，炒前必須要「焯水」的3種蔬菜，再懶都不要忽略。

1.西蘭花

西蘭花是我們常吃的一種蔬菜，營養價值要比其他蔬菜高出很多，生活中我們經常用來清炒。西蘭花炒之前一定要焯水。一是由於西蘭花中裡面含有很多的草酸，還有就是西蘭花中可能會有農藥殘留或蟲卵，很難洗乾淨，焯水能夠裡面的髒東西弄出來。吃了才不會對健康有影響。

2.四季豆

四季豆直接炒的話，很難炒熟，所以炒之前我們應該先將四季豆焯熟，如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

3.菠菜

菠菜是我們生活中常吃的一種蔬菜，菠菜在 炒之前也需要先焯水，因為菠菜中含有大量的草酸，在烹飪的過程中容易生成草酸鈣，吃了會加大患腎結石的風險。尤其是將菠菜和高蛋白的食材一起炒的話，草酸會分解蛋白質，吃了也沒有什麼營養。所以炒菠菜之前一定要焯水。

這3種炒之前必須焯水的蔬菜，大家記住了麼？千萬不要因為懶，吃到醫院才知道後悔，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！