6款純素西點，點亮你的閑暇時光

很多西點都會用到奶蛋

素食者還能愉快地當吃貨嗎

答案當然是可以啊！

 

今天分享的幾款

都是簡單入門級的

動手做起來吧！

 

 1 

純素抹茶布丁

 

 

食材：

抹茶粉4g 、椰奶（漿）200ml 、甜豆乳（漿）100ml 、細砂糖25g 、寒天粉（瓊脂粉）8g

 

步驟：

1.豆乳微波高火加熱1分鐘，分4～5次篩入抹茶粉，用茶筅每次細緻攪打，至完全溶解；

2 椰奶和寒天粉攪勻，用小鍋小火加熱至完全溶化，離火加入抹茶液，再小火加熱；

3.裝入容器，用牙籤戳掉泡沫，讓表面光滑平整，冷藏4小時以上；

4.脫模灑抹茶粉裝飾；

 2 

生機純素甜心可可球

 

食材：

核桃腰果半杯、 柿子干兩隻 、粉鹽少量、生可可粉適量、 有機抹茶粉適量

 

步驟：

1.取2隻去蒂柿子干，撕碎,放入攪拌機，撒入適量粉鹽藍鹽黑鹽隨你喜愛，用點打檔，不可過度攪拌，否則堅果會出油，成顆粒狀即可。

 

2.揉捏成球，裹上有機生可可粉與抹茶粉。

 

 3 

藍莓生食旦糕

 

 

食材：

生腰果兩杯、 純凈水若干 、奇亞子兩勺、 巴西莓二分之一杯，或用巴西莓凍乾粉替代、 藍莓二分之一杯、 海鹽三分之一勺 、楓糖漿若干 、核桃一杯 、冷榨椰子油50g

 

步驟：

1. 生腰果放入純凈水中以淹沒為準，浸泡過夜 使用料理機，放入生核桃，15至20ml左右的楓糖漿和椰子油，用點停功能打成粗顆粒，作為餅底壓實入可脫模的模具 

2. 浸泡過的生腰果，藍莓，巴西莓，奇亞籽和海鹽與30m至50ml左右的楓糖漿（按口味較少增加）放入料理機打成柔滑的奶油狀，如果不夠順滑，可以加入少量純凈水或者椰汁 導入模具，切片青檸裝飾，冷凍至成型，食用時放置冷藏解凍。

 

 4 

純素豆腐巧克力冰淇淋

 

 

食材：豆奶300g 、豆腐（傳統豆腐，不要用嫩豆腐或日本豆腐）300g 、椰漿100g 、可可粉35g、 細砂糖80g

 

步驟：

1.300g豆腐切塊，放入沸水中燙1分鐘左右撈出；

2.燙熟的豆腐和300g豆奶、100g椰漿、35g可可粉、80g細砂糖一起倒入食物料理機中，打成順滑的糊狀後送入冰箱冷藏2小時左右；

3.取出倒入冷凍好的冰淇淋機蓄冷桶中，攪拌25分鐘左右 攪拌好的冰淇淋可以直接吃掉，也可以連蓄冷桶一起冷凍2小時左右後挖球食用；

 

 5 

純素椰絲馬芬

 

 

食材：低粉120克、 椰子粉2勺、 椰絲40克、 椰子油30ml 、米醋或蘋果醋5ml 、泡打粉1小勺 、蘇打粉1.5小勺 、亞麻籽粉1勺 、香草精1.5小勺、 鹽0.5小勺 、豆漿200ml

 

步驟：

1.將亞麻籽粉放入豆漿中加熱後過濾，再加入鹽糖椰子油和香草精，並將醋倒入豆漿中靜止一會兒讓豆漿乳化。再所有的液體混合用打蛋器打10分鐘；

 

2.將低粉用篩子篩入打好的液體中，攪拌至糊狀沒有看到麵粉就可以了。將調好的麵糊倒入磨具中，一般7、8分滿；

 

3.撒上椰絲，上下火175度18分鐘。

 

 

 6 

純素黑豆牛油果布朗尼

食材：

亞麻籽粉1湯勺、 水2.5湯勺 、黑豆罐頭 或 干黑豆1罐 或 1又1/2杯 、牛油果（中等大小）1/2個 、紅糖1/2杯、無糖可可粉2/3杯 、泡打粉1/4茶匙 、小蘇打1/4茶匙、 椰子油（可選）1茶匙 、巧克力豆（可選）1/3杯 、核桃碎（可選）適量、 香草精1湯勺

 

步驟：

1.如果用干豆，記得提前一夜泡發並且用水煮軟，但不要煮爛成泥。煮好的豆子應該保持粒狀，但是能輕鬆壓爛；

2.烤箱預熱190℃；

3.混合水和亞麻籽粉，做成亞麻籽雞蛋；

4.黑豆濾干水分，牛油果切半，挖出果肉；

5.將香草精，紅糖，亞麻籽雞蛋，牛油果，黑豆放入攪拌機攪至順滑；

6.放入椰子油，可可粉，小蘇打和泡打粉，再次攪至順滑；

7.如果要加巧克力豆的話就現在加入糊糊里，攪拌好。模具噴上一層油防止粘底。將準備好的麵糊倒入。模具可以選擇8*8英尺的方形蛋糕模或瑪芬模。撒上核桃碎。